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清蒸双鱼,清炒双韭花,鸡同鸭讲,虎狼肉条……
这就是饭店给叶笑的小菜,就是叶笑说随便上的小菜,很明显,店家是经过深思熟虑给出来的,并且也很良心。
这几个菜荤素搭配,有肉有鱼还有鸡鸭,做法上也是各有不同,口味上也是搭配的很不错,而最良心的就是对方给的价格合适,贵价的与平价的菜都有。
而吃起来的话,这几个菜都很不错,属于上佳之作,清蒸双鱼用的是两种鱼,但这两种鱼却是拼接的形式将两条拼接在一起,不仅仅将不好吃的部分去掉,还让这一条鱼有两种味道,有两种不同的口感。
清炒双韭花,简单来说就是韭菜炒韭黄,加上鸡蛋与鸭蛋,但这里的食材等级不一样,这样炒的味道不一样,总而言之就是好吃就行了。
鸡同鸭讲就是一种扁嘴的妖兽与尖嘴妖兽的组合,嗯,都是禽类的,就和小黄鸭一样,所以,这肯定要按照惯例喂一下小黄鸭了。
后面的虎狼肉条也差不多,就是虎肉与狼肉拼接的肉条,就和油条一样,成双成对的,先腌制,用炸鸡柳的方式来烹饪,吃起来嚼劲与滑嫩并存。
……
当然,这些都不是最重要的,重要的还是中间的鸳鸯肉烤肉,这个鸳鸯肉可高级了,听说使用的都是十分稀有的妖兽肉,无论在搭配上,还是调味上,这个饭店都有自己的秘方,别人是学不来的。
是啊,肉用什么肉来组成,然后用的什么办法,里面用的调味品,以及各种复杂的手续,这些都是这家饭店的秘方,饭店就是靠这个牢牢把持住鸳鸯肉烧烤的状元地位。
拼接的合成肉不好?
你觉得合成肉不好是因为那些是抱着以次充好的目的,这个可是要将味道发挥到极限的拼接,不是为了以次充好,当你拿几块最好吃的肉拼接在一起,那就不会有人说不好,哪怕这个肉做出来的味道不怎么搭。
所以,这个时候你就需要将这个味道搭配出来了!
是啊,其他的事情我们就不考虑了,我们考虑的还是怎么最好吃的问题,所以,对这个问题我们必须要优先展开讨论。
世人都知道一件事情,不是最好吃的放在一起就一定会更好吃,有些本身不好吃的,与其他的放在一起,反而会让整个变得好吃了起来,这就是复合味道的神奇所在,这也是为什么要有厨子的根本所在。
一个好的厨子靠的不仅仅是食材,那些食材就算不是厨子,也能将其做得很好吃,而能将不好吃的东西变成好吃,这才是厨子的本事
那么有一个问题,啥东西不好吃却能让其他的东西变得好吃?
这个,最简单的当然就是——调料!
每一种调料你单独吃都不好吃,但却能让其他的食材变得很好吃,所以说,不好吃的不一定是药材,也可能是调料!
开吃开吃……
叶笑三人开始吃鸳鸯肉烧烤,先将一片片的鸳鸯肉放在烤炉上,这个烤炉店家已经打开,温度上来的速度很快,毕竟是黑科技啊。
而这个鸳鸯肉都是被切成厚度为一厘米的大肉片,这样吃起来才有感觉,并且能锁住里面的肉汁,吃起来幸福感爆棚。... -->>
清蒸双鱼,清炒双韭花,鸡同鸭讲,虎狼肉条……
这就是饭店给叶笑的小菜,就是叶笑说随便上的小菜,很明显,店家是经过深思熟虑给出来的,并且也很良心。
这几个菜荤素搭配,有肉有鱼还有鸡鸭,做法上也是各有不同,口味上也是搭配的很不错,而最良心的就是对方给的价格合适,贵价的与平价的菜都有。
而吃起来的话,这几个菜都很不错,属于上佳之作,清蒸双鱼用的是两种鱼,但这两种鱼却是拼接的形式将两条拼接在一起,不仅仅将不好吃的部分去掉,还让这一条鱼有两种味道,有两种不同的口感。
清炒双韭花,简单来说就是韭菜炒韭黄,加上鸡蛋与鸭蛋,但这里的食材等级不一样,这样炒的味道不一样,总而言之就是好吃就行了。
鸡同鸭讲就是一种扁嘴的妖兽与尖嘴妖兽的组合,嗯,都是禽类的,就和小黄鸭一样,所以,这肯定要按照惯例喂一下小黄鸭了。
后面的虎狼肉条也差不多,就是虎肉与狼肉拼接的肉条,就和油条一样,成双成对的,先腌制,用炸鸡柳的方式来烹饪,吃起来嚼劲与滑嫩并存。
……
当然,这些都不是最重要的,重要的还是中间的鸳鸯肉烤肉,这个鸳鸯肉可高级了,听说使用的都是十分稀有的妖兽肉,无论在搭配上,还是调味上,这个饭店都有自己的秘方,别人是学不来的。
是啊,肉用什么肉来组成,然后用的什么办法,里面用的调味品,以及各种复杂的手续,这些都是这家饭店的秘方,饭店就是靠这个牢牢把持住鸳鸯肉烧烤的状元地位。
拼接的合成肉不好?
你觉得合成肉不好是因为那些是抱着以次充好的目的,这个可是要将味道发挥到极限的拼接,不是为了以次充好,当你拿几块最好吃的肉拼接在一起,那就不会有人说不好,哪怕这个肉做出来的味道不怎么搭。
所以,这个时候你就需要将这个味道搭配出来了!
是啊,其他的事情我们就不考虑了,我们考虑的还是怎么最好吃的问题,所以,对这个问题我们必须要优先展开讨论。
世人都知道一件事情,不是最好吃的放在一起就一定会更好吃,有些本身不好吃的,与其他的放在一起,反而会让整个变得好吃了起来,这就是复合味道的神奇所在,这也是为什么要有厨子的根本所在。
一个好的厨子靠的不仅仅是食材,那些食材就算不是厨子,也能将其做得很好吃,而能将不好吃的东西变成好吃,这才是厨子的本事
那么有一个问题,啥东西不好吃却能让其他的东西变得好吃?
这个,最简单的当然就是——调料!
每一种调料你单独吃都不好吃,但却能让其他的食材变得很好吃,所以说,不好吃的不一定是药材,也可能是调料!
开吃开吃……
叶笑三人开始吃鸳鸯肉烧烤,先将一片片的鸳鸯肉放在烤炉上,这个烤炉店家已经打开,温度上来的速度很快,毕竟是黑科技啊。
而这个鸳鸯肉都是被切成厚度为一厘米的大肉片,这样吃起来才有感觉,并且能锁住里面的肉汁,吃起来幸福感爆棚。... -->>
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