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”
吴妈耐心道:“林乐,如果只是我们两个人的话,走哪条路都行,他们难道还会杀了咱们么。可是这里面还牵扯到很多人,包括大小姐在内,当初沈老板费了不少心血将这屠宰场开了起来,而且与广园村的村民有很多生意上的来往,这可不是一年两年就能建立起来的关系网,如果让我们给毁了,到时我可没脸见沈老板了。
还有就是春燕,她在这里上班,如果让广园村的村民知道她跟咱们来这里有关系的话,这会给她带来许多麻烦,我前面已经跟她打了电话,让她不要来接我们,我们自己去就行了,免得给她惹麻烦。我们不能只顾着自己,也要考虑考虑别人,你说是吗?”
在最初的时候,她对林乐还非常尊敬的,毕竟是沈问书请来的高人,但是随着相处久了,她还真把林乐当成自己的亲人、晚辈看待,说话的语气也潜移默化的在转变。
林乐这人的确很少考虑到别人的处境,因为他以前在村里,不用去考虑任何人,那些人个个比他还要精明一些,心里想着吴妈的话也挺对的,他不怕,但是不代表人人都不怕,点点头道:“好吧,就听你的。”
吴妈笑道:“这才好孩子。”
好孩子?
林乐眼珠往上,想了想,从小到大,似乎还没有人这么夸过他,他师父都是病娃,病秧子的叫,只觉心头一暖。
这条路果然比昨天那条路要远十来分钟,但是这十来分钟却省去了不少人的麻烦,为什么要节约这十来分钟,去给打扰别人了。
将车停好后,吴妈从车上下来,只见她带着一副大墨镜,带着一顶圆帽,贼兮兮的,左顾右盼,好像生怕别人瞧见似得。
林乐也不好意思说,他反正走到哪里都是昂首挺胸,从不卑躬屈膝,大摇大摆的就往烤烟房那边走去。
来到烟房,看到陶罐还在,还是昨天那样子,林乐心里松了口气,但立刻又变得紧张起来,因为他也不知道这究竟能不能成功,毕竟他师父只是口头告诉他做法,他从未试过,如果失败了,他也不知道该怎么去改进。
“林乐,林乐。”
吴妈见林乐呆呆的望着陶罐发呆,于是喊了两句。
“啊?”
林乐一怔,反应过来。
吴妈道:“你在发什么愣啊!”
林乐吞咽一口,道:“没事,没事。”心里祈祷道,老不---不,师父,,只要你保佑我这一次成功,我再也不叫你老不死的。
怀着紧张的心情,他先是将陶罐从坑中取了出来,只见坑中的牛粪已经全部烧成了化石,但是一点臭味都没有。
算了,不行我就另想出路,大不了不做这炸酱面了。林乐本就是一个急性子,被自己那紧张的情绪弄得好生烦躁,索性直接打开盖子。
这盖子打开的瞬间,林乐整个人都呆了。
过得片刻,林乐的鼻子抽了抽,道:“吴妈,你有没有闻到。”
吴妈弯着腰,双手撑膝,表情也有些呆愣,“嗯。我也闻到了。”
“好香啊!”
林乐听得吴妈回答,才决定自己没有做梦,顿时大喜。
不到片刻,一股浓浓的独特酱香味就弥漫在这烤烟房内,这种酱香不同于一般的酱香,香味非常复杂,带有一点清香,又带有一点刺激性的香味,十分的矛盾,但是融合的非常完美。
吴妈也反应过来,欣喜道:“这---难道成功呢?”
“那就还得尝尝才知道。”
不过此时的林乐已经是怀有非常大的自信,将早就准备好的长勺伸入陶罐内,他的动作很轻,也没有伸得很进去,轻轻手一划,又缓缓拿出长勺。
“这好像油啊?”
吴妈看着勺中晶莹剔透的液体惊讶道。
“这本来就是油,里面可是又肥肉的,肯定有油啊,可是吴妈,你可别小看这油,正是这油在帮助这酱没有在加热的过程中流失风味。”
林乐一边说着,一边将油全部舀了出来,装在一个非常干净的塑料瓶子里面。
这油下面,肯定就酱了。
林乐非常期待的伸入长勺,舀出一瓢来,真是浓香扑鼻,但见这酱汁没有豆酱的颜色那么深,属于浅褐色的,而且不浑浊,较为清澈,有点像那百事可乐。
林乐浅浅的抿了一点,砸吧了几下,眼珠左右晃动着,似乎在仔细品尝。
吴妈看着着急呀,问道:“怎么样,怎么样。”
林乐将长勺递给吴妈,“你尝尝看。”
吴妈也是稍稍抿了一点,眼中一亮,嗯了一声,“这酱的味道真是特别,咸中带有一丝甜,而甜中又带有一丝鲜,鲜中就带有一丝甘,滋味非常丰富,最为特别的,似乎带着一股的淡淡清香味。”
“全中。”
林乐激动的打了一个响指,道:“吴妈你说的真是太好了,我师父曾不止一次说过,酱者,百味之将帅。帅百味而行。也就是说,酱的味道就应该要包含酸甜苦辣咸鲜,如此滋味丰富的酱才是最正宗的酱,绝不能拘泥一味,因为人类就是从酱中体会到前所未有的味道,而且我终于知道为什么师父要用牛粪包着陶罐了。”
“为什么?”吴妈好奇道。
林乐道:“就是为了这一股清香,因为肉中有油,会比较腻,味道也会比较重,但是这种未消化完的牛粪里面含有一股幽香,这一股幽香被陶罐吸入其中,与酱香混合在一起,能够很好的消除油腻感,还有一点,就是我刚才说的滋味丰富,人类有两大主食,一,荤菜,二,素菜,但是通常做酱的时候,只取其中一种,而这牛粪乃是草,也就是素,一荤一素,再加上酒,就包含百味,百味,就是酱。”
”
吴妈耐心道:“林乐,如果只是我们两个人的话,走哪条路都行,他们难道还会杀了咱们么。可是这里面还牵扯到很多人,包括大小姐在内,当初沈老板费了不少心血将这屠宰场开了起来,而且与广园村的村民有很多生意上的来往,这可不是一年两年就能建立起来的关系网,如果让我们给毁了,到时我可没脸见沈老板了。
还有就是春燕,她在这里上班,如果让广园村的村民知道她跟咱们来这里有关系的话,这会给她带来许多麻烦,我前面已经跟她打了电话,让她不要来接我们,我们自己去就行了,免得给她惹麻烦。我们不能只顾着自己,也要考虑考虑别人,你说是吗?”
在最初的时候,她对林乐还非常尊敬的,毕竟是沈问书请来的高人,但是随着相处久了,她还真把林乐当成自己的亲人、晚辈看待,说话的语气也潜移默化的在转变。
林乐这人的确很少考虑到别人的处境,因为他以前在村里,不用去考虑任何人,那些人个个比他还要精明一些,心里想着吴妈的话也挺对的,他不怕,但是不代表人人都不怕,点点头道:“好吧,就听你的。”
吴妈笑道:“这才好孩子。”
好孩子?
林乐眼珠往上,想了想,从小到大,似乎还没有人这么夸过他,他师父都是病娃,病秧子的叫,只觉心头一暖。
这条路果然比昨天那条路要远十来分钟,但是这十来分钟却省去了不少人的麻烦,为什么要节约这十来分钟,去给打扰别人了。
将车停好后,吴妈从车上下来,只见她带着一副大墨镜,带着一顶圆帽,贼兮兮的,左顾右盼,好像生怕别人瞧见似得。
林乐也不好意思说,他反正走到哪里都是昂首挺胸,从不卑躬屈膝,大摇大摆的就往烤烟房那边走去。
来到烟房,看到陶罐还在,还是昨天那样子,林乐心里松了口气,但立刻又变得紧张起来,因为他也不知道这究竟能不能成功,毕竟他师父只是口头告诉他做法,他从未试过,如果失败了,他也不知道该怎么去改进。
“林乐,林乐。”
吴妈见林乐呆呆的望着陶罐发呆,于是喊了两句。
“啊?”
林乐一怔,反应过来。
吴妈道:“你在发什么愣啊!”
林乐吞咽一口,道:“没事,没事。”心里祈祷道,老不---不,师父,,只要你保佑我这一次成功,我再也不叫你老不死的。
怀着紧张的心情,他先是将陶罐从坑中取了出来,只见坑中的牛粪已经全部烧成了化石,但是一点臭味都没有。
算了,不行我就另想出路,大不了不做这炸酱面了。林乐本就是一个急性子,被自己那紧张的情绪弄得好生烦躁,索性直接打开盖子。
这盖子打开的瞬间,林乐整个人都呆了。
过得片刻,林乐的鼻子抽了抽,道:“吴妈,你有没有闻到。”
吴妈弯着腰,双手撑膝,表情也有些呆愣,“嗯。我也闻到了。”
“好香啊!”
林乐听得吴妈回答,才决定自己没有做梦,顿时大喜。
不到片刻,一股浓浓的独特酱香味就弥漫在这烤烟房内,这种酱香不同于一般的酱香,香味非常复杂,带有一点清香,又带有一点刺激性的香味,十分的矛盾,但是融合的非常完美。
吴妈也反应过来,欣喜道:“这---难道成功呢?”
“那就还得尝尝才知道。”
不过此时的林乐已经是怀有非常大的自信,将早就准备好的长勺伸入陶罐内,他的动作很轻,也没有伸得很进去,轻轻手一划,又缓缓拿出长勺。
“这好像油啊?”
吴妈看着勺中晶莹剔透的液体惊讶道。
“这本来就是油,里面可是又肥肉的,肯定有油啊,可是吴妈,你可别小看这油,正是这油在帮助这酱没有在加热的过程中流失风味。”
林乐一边说着,一边将油全部舀了出来,装在一个非常干净的塑料瓶子里面。
这油下面,肯定就酱了。
林乐非常期待的伸入长勺,舀出一瓢来,真是浓香扑鼻,但见这酱汁没有豆酱的颜色那么深,属于浅褐色的,而且不浑浊,较为清澈,有点像那百事可乐。
林乐浅浅的抿了一点,砸吧了几下,眼珠左右晃动着,似乎在仔细品尝。
吴妈看着着急呀,问道:“怎么样,怎么样。”
林乐将长勺递给吴妈,“你尝尝看。”
吴妈也是稍稍抿了一点,眼中一亮,嗯了一声,“这酱的味道真是特别,咸中带有一丝甜,而甜中又带有一丝鲜,鲜中就带有一丝甘,滋味非常丰富,最为特别的,似乎带着一股的淡淡清香味。”
“全中。”
林乐激动的打了一个响指,道:“吴妈你说的真是太好了,我师父曾不止一次说过,酱者,百味之将帅。帅百味而行。也就是说,酱的味道就应该要包含酸甜苦辣咸鲜,如此滋味丰富的酱才是最正宗的酱,绝不能拘泥一味,因为人类就是从酱中体会到前所未有的味道,而且我终于知道为什么师父要用牛粪包着陶罐了。”
“为什么?”吴妈好奇道。
林乐道:“就是为了这一股清香,因为肉中有油,会比较腻,味道也会比较重,但是这种未消化完的牛粪里面含有一股幽香,这一股幽香被陶罐吸入其中,与酱香混合在一起,能够很好的消除油腻感,还有一点,就是我刚才说的滋味丰富,人类有两大主食,一,荤菜,二,素菜,但是通常做酱的时候,只取其中一种,而这牛粪乃是草,也就是素,一荤一素,再加上酒,就包含百味,百味,就是酱。”