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如雨后春笋般冒出来的食店逢集天就忙得不可开交。因为多是夫妻店，并且也仅在当场天才开业，所以每个食店里的人手并不多。每个食店都大同小异，从小吃到炒菜，从面食到米饭，基本上都会准备相应的食材。而每个店里不可或缺的，就是我们多次提到的卤菜。
嘉苍的卤菜历史悠久，属川卤的一支。早在战国时期就有所记载，在数千年的历史长河里，以巴蜀井盐为基础，形成了“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，西晋时期便已经使用鱼盐、茶蜜、丹椒制造卤水，西汉时《蜀都赋》记载，“五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”。
小镇不比都市，食材来源不多，卤制的食品也多来源于宰杀的生猪、鸡鸭禽类和一些豆类。密制的卤水烧滚，不分荤素——洗净的猪头、猪耳及肝、舌、肚、肠等，或者鸡爪鸭掌、鸡鸭内脏，或者胡豆、花生、莲藕之类素菜下到锅内，根据食材需要确定熬制时间，不多久，色泽金黄、五香浓郁的卤味就制作好了。同一锅卤水，却因食材和时间差异，味道也全然不同。
巴掌大小镇上的餐馆都没有名字，谁家好吃谁家不好吃闻着味儿都能知道。在六龙，卤味最好的要数街东头第一家。丁盛早早地坐在饭馆里，要了一盘怪味胡豆独酌起来。过了好一阵子，丁萍才引着广文走了进来。
“丁大哥……”广文礼貌地点点头，被腆着肚皮、穿着小西装却套了一双半胶鞋的丁盛逗得差点笑出声来。
“快坐！”丁盛早就学会了握手礼仪，伸出右手客气一番之后，冲着后厨大吼：“老板儿，把菜上上来，再打半斤酒！”丁萍取来两个茶盅，给广文和自己填了茶水，也坐了下来。
“去把你广秀姐和大姐夫请来！”丁萍屁股没落坐，大哥就吩咐起来。丁萍“嘿嘿”两声，高高兴兴地出去了。
“你小子是个办法。自从我鱼塘搞批发之后，比我以前挑着到处卖挣的钱多，还没那么累！”丁盛一边说，一边给广文倒酒。
广文连忙摆摆手。“你搞规模养殖，不这么搞没得出路呢！”
“对头，你看你的橘子，现在恐怕都卖的差不多了吧？”
“剩的不多了，谢谢你了丁哥。介绍那么多人来对货……”
“你娃儿太客气了，以后就是一家人了，还说这些……”
广文勉强地笑了笑，端起茶杯抿了一口。
“等你忙完了，我们也把你俩的婚事定一下，也算把我的心事了了！哎……”丁盛端起酒杯一饮而尽。
“丁大哥，丁萍还小呢嘛，达不到法定结婚年龄……”
“你不要跟我鬼扯哦，啥子法定结婚年龄？在我们农村，办酒请客拜过堂就算结婚了。好多都是先生娃娃后扯证，你未必不晓得？再说，你要真等到你所谓的‘法定’，你看看我，早‘法定’了，可这婚事又没得人愿意和我订了……”
“丁大哥……”
“你别有啥子顾虑。我跟你说，我这妹，起先还说我不结婚她不嫁，这回碰到你，还真就动了心……你别看她年龄不大。可我们爹娘走得早，她也算是懂事的了……”
“我不是这个意思……”
“你咋个像个婆娘样？”丁盛突然把酒杯摔在桌上，“我看你这样子，还是觉得我妹妹配不上你咯？”
“不是……”
“我跟你说。我妹的生辰八字都和你合过了。她犟得很，看人户、订婚这些过场全免了，彩礼我分文不取，嫁妆我是一台不少……”
广文根本不知道合八字的事，估计又是他娘和大姐搞出来的，这都什么年代了。怎么还整出这种包办婚姻来？他有些气恼，但看着更气恼的丁盛，他只要把怒火压了下去。“丁大哥，这婚姻是两个人的事情，一厢情愿是不会有啥子幸福的……”
“我就晓得你龟儿子没看上我妹！... -->>
如雨后春笋般冒出来的食店逢集天就忙得不可开交。因为多是夫妻店，并且也仅在当场天才开业，所以每个食店里的人手并不多。每个食店都大同小异，从小吃到炒菜，从面食到米饭，基本上都会准备相应的食材。而每个店里不可或缺的，就是我们多次提到的卤菜。
嘉苍的卤菜历史悠久，属川卤的一支。早在战国时期就有所记载，在数千年的历史长河里，以巴蜀井盐为基础，形成了“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，西晋时期便已经使用鱼盐、茶蜜、丹椒制造卤水，西汉时《蜀都赋》记载，“五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”。
小镇不比都市，食材来源不多，卤制的食品也多来源于宰杀的生猪、鸡鸭禽类和一些豆类。密制的卤水烧滚，不分荤素——洗净的猪头、猪耳及肝、舌、肚、肠等，或者鸡爪鸭掌、鸡鸭内脏，或者胡豆、花生、莲藕之类素菜下到锅内，根据食材需要确定熬制时间，不多久，色泽金黄、五香浓郁的卤味就制作好了。同一锅卤水，却因食材和时间差异，味道也全然不同。
巴掌大小镇上的餐馆都没有名字，谁家好吃谁家不好吃闻着味儿都能知道。在六龙，卤味最好的要数街东头第一家。丁盛早早地坐在饭馆里，要了一盘怪味胡豆独酌起来。过了好一阵子，丁萍才引着广文走了进来。
“丁大哥……”广文礼貌地点点头，被腆着肚皮、穿着小西装却套了一双半胶鞋的丁盛逗得差点笑出声来。
“快坐！”丁盛早就学会了握手礼仪，伸出右手客气一番之后，冲着后厨大吼：“老板儿，把菜上上来，再打半斤酒！”丁萍取来两个茶盅，给广文和自己填了茶水，也坐了下来。
“去把你广秀姐和大姐夫请来！”丁萍屁股没落坐，大哥就吩咐起来。丁萍“嘿嘿”两声，高高兴兴地出去了。
“你小子是个办法。自从我鱼塘搞批发之后，比我以前挑着到处卖挣的钱多，还没那么累！”丁盛一边说，一边给广文倒酒。
广文连忙摆摆手。“你搞规模养殖，不这么搞没得出路呢！”
“对头，你看你的橘子，现在恐怕都卖的差不多了吧？”
“剩的不多了，谢谢你了丁哥。介绍那么多人来对货……”
“你娃儿太客气了，以后就是一家人了，还说这些……”
广文勉强地笑了笑，端起茶杯抿了一口。
“等你忙完了，我们也把你俩的婚事定一下，也算把我的心事了了！哎……”丁盛端起酒杯一饮而尽。
“丁大哥，丁萍还小呢嘛，达不到法定结婚年龄……”
“你不要跟我鬼扯哦，啥子法定结婚年龄？在我们农村，办酒请客拜过堂就算结婚了。好多都是先生娃娃后扯证，你未必不晓得？再说，你要真等到你所谓的‘法定’，你看看我，早‘法定’了，可这婚事又没得人愿意和我订了……”
“丁大哥……”
“你别有啥子顾虑。我跟你说，我这妹，起先还说我不结婚她不嫁，这回碰到你，还真就动了心……你别看她年龄不大。可我们爹娘走得早，她也算是懂事的了……”
“我不是这个意思……”
“你咋个像个婆娘样？”丁盛突然把酒杯摔在桌上，“我看你这样子，还是觉得我妹妹配不上你咯？”
“不是……”
“我跟你说。我妹的生辰八字都和你合过了。她犟得很，看人户、订婚这些过场全免了，彩礼我分文不取，嫁妆我是一台不少……”
广文根本不知道合八字的事，估计又是他娘和大姐搞出来的，这都什么年代了。怎么还整出这种包办婚姻来？他有些气恼，但看着更气恼的丁盛，他只要把怒火压了下去。“丁大哥，这婚姻是两个人的事情，一厢情愿是不会有啥子幸福的……”
“我就晓得你龟儿子没看上我妹！... -->>
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