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酱香饼一跃成为了沈家小吃摊的新明星产品。
只不过, 这东西做起来也颇费时间, 第二天一早上，小丫弄好米饭也赶紧过来帮忙做酱香饼。
“先炸果篦儿, 然后油剩不多再炸饼子。”
沈寅初在店里头点了个炭火盆, 可算是暖和点了。他又从店里头拉了根电线, 装了个二百瓦的大灯泡，把小店子里头照得亮堂堂的。
之前在倒骑驴上挤着摊煎饼的时候，脚趾头冻得跟被猫咬了一样, 一天下来，整个人都冷透心了。
“我知道了！”
小丫穿了一件她嫂子新给买的棉袄, 外面套了老四的旧校服，炸果篦儿的样子颇有点大厨的架势。
“哥！今天酱香饼多做两份儿呗？昨天三十份一下子就卖完了，今天做多少？”
“不用做太多，少做点。不是好吃的最香, 是抢着吃才香，”酱香饼不是什么金贵小吃，面饼+酱料的组合也很容易吃腻, 再加上要专门做，沈寅初准备先饥饿营销一下, “我今天和的面比昨天多了一点, 能做多少做多少。”
“哥, ”小丫一边炸果篦儿一边回头看她哥，“我发现你咋这聪明呢，我小时候你不在家, 你要是搁家的话，有你教教我，说不定我能考上高中也上个中专呢！”
九十年代的时候，中专有些还包分配，很吃香，要高中毕业才能考。技校则看学校，有些中学毕业就能考了，有些要高中毕业考。
“能考中专为啥不考大学？”沈寅初多了个心眼，正着捅炉子的动作停了停，抬头看他妹子，“小丫啊，你还想上学吗？”
小丫手上动作停都没停，也没回答她哥想不想的话题：“哥，我现在不挺好么，上啥大学？咱屯子里头，初中毕业的都不多。”
“再说，要是继续念，我得重新考高中，再考大学，等毕业了都老丫头了。”
“什么老丫头！今年你不才十七毛岁么，大学毕业才二十四，老啥？你哥今年都二十九了，老吗？”
“哈哈哈，”小丫笑着一边不忘记把头扭到一边去，免得冲着锅，“哥你可不老，昨儿还有小姑娘跟我打听，问我你结婚没。我说我哥孩子都老大了，还不相信我。”
沈寅初没叫她岔开话题：“你别嬉皮笑脸的，你跟哥说，你想念书不？想念就念，你哥供得起你。”
“不念了，”小丫仔细想了想，“我学习也不好，老四还行，他小学时候还参加过数学竞赛，脑瓜子聪明，就是不咋学习。”
“你要是不想念，哥不勉强你。但是你要是想念书，就跟你哥直说。”
沈寅初把炭火盆捅得旺旺的，从地上站起来，洗干净手开始烙饼。
酱香饼的面饼也不是那么简单的，面坯醒好了之后，先擀开，然后要用油均匀地涂抹上一圈，再洒上五香粉。均匀洒好了之后，再在圆饼上按照半径切一刀，卷成个圆锥样，重新揉好擀成饼。
这样，饼坯中间才会分层，炸好之后才有酥脆的口感，不会觉得面饼里面死呆呆地不好吃。
小丫炸东西很利索，沈寅初擀好了饼递给她炸，炸完了再涂抹上酱汁切成小块，洒好芝麻葱花，分袋装好。
“塑料袋别系上，敞开点。系上有水蒸气，一会儿不脆了，软塌塌的就不好吃了。”
小丫点点头，认真给每一份酱香饼里都插上竹签，整整齐齐摆在泡沫箱子里头。
俩人正忙活着，沈寅初一抬头，看见窗户外头已经排上人了。
天还没亮呢！
现在已经是十二月了，东北冬天亮得晚，这几天都要快七点钟才天亮。幸好小广场这里的路灯亮得早，不然这一片都得乌漆麻黑的。
“小老板！开张了！”
“哟，老爷子，这咋来这么早？”
沈寅初看了一眼手表，这才五点多，离矿上上班早着呢！
“不早不早，”说话的是那天“水变油”的时候，帮着沈寅初喷貂皮哥的老头，“那帮冬泳的老哥们儿早就去公园了，我不行，不抗冻，溜达一圈就过来了。”
说着，老头往店里伸头：“酱香饼有没有？给我整两……整三袋！”
“大爷，这酱香饼一人一袋啊，”沈寅初端着收钱盒子递出来，“一人整三袋，别人吃不着了。”
“你这小伙子，忒犟，”老爷子昨天就没吃着这个，今天不但惦记着自己吃一袋，还要给家里头老婆子带一袋子，看见泡沫箱子离窗口不远，冷不防一把抓了两袋，扔了三张一块钱进钱匣子，“我走了！”
看着老爷子步伐稳健甚至有点小跑，沈寅初哑然失笑，上半身探出去喊道：“行了大爷，我不撵你！你慢点别摔着！”
“这老爷子有点意思，”跟在后面的是天天拿沈寅初小吃摊当食堂的李子，“嘿，寅子，够意思，给我拿两袋。”
“你拿两袋干啥？你孤家寡人的，我这一袋分量够大，够你吃了，”沈寅初怕这小子也来那么一出，赶紧把泡沫箱子挪到了收钱窗口够不着的地方，“你也别老来吃煎饼果子酱香饼，一天天不吃蔬菜，我说你可小心营养不良！”
“我不是中午不爱吃出来嘛，放办公室到时候直接吃就行了。”
看着沈寅初把泡沫箱子挪走，李子本来还跃跃欲试，这会儿也只能老老实实交了一份的钱：“你多烙点饼不行吗？”
“你当随便烙的饼就好吃？这可是炸的！”小丫人还在里头忙活，声音透过窗子传出来，“早上吃还行，放软乎了不脆了就不好吃了！”
听见小丫的声音，李子不说话了，脸上浮现出两块高原红，也不知道是冻的还是什么。他站在原地，想说什么又没说出来，被后面人催了这才走开。
沈寅初沉吟了一下，看了看屋里头的小丫。
在家的时候看着小丫有点畏畏缩缩地，就是个普通的村里丫头。可是自打跟着她哥出来了，整个人就像长开了似的，腰也挺得直了，说话办事也敞亮了。
这么大一摊子张罗着，一百二百的钱挣着，过去小丫总觉得自己比不上城里人，可是现在……这些城里人一个月的工资跟她哥一天挣的差不多，她有啥好担心的？
说实话，沈家这四个兄弟姊妹长得都不赖，小丫虽然不如大姐好看，可是也眉眼端正。现在人大方了，十七岁的小姑娘，怎么会丑？就算现在穿着老四的旧校服，一回头也是一张花骨朵儿似的小脸，嫩生生的。
这不……又有人惦记了。
“小老板？别愣神儿啊，给我来一份煎饼果子！加个香肠不要榨菜，葱花辣椒多来点。”
“好嘞，这就给您做。”
沈寅初把这事儿记在心里头，脸上又挂上笑容，干净利索地开始摊煎饼。
酱香饼很快就卖完了，后来的难免怨声载道些，可是闻着煎饼果子的香味，也舍不得走。沈寅初态度又好，这早上下来还比平常多卖了几个。
上午趁着没人功夫，他又和面烙了些，三十份，不用十分钟就抢没了。
饥饿营销，不管什么时候都是好使的。想到这，沈寅初突然想起来，这两天该找小舅子帮忙跑一趟盛城了。
上冈市现在别说超市了，连百货商店都只有一家，还是国营的。
国营的百货超市有着这时代绝大多数国企的特点——保守不知变通，服务态度又不好。他想买瓶蚝油都没地方买去，家家户户用的都是小卖铺里头散装的酱油，自己拿酱油瓶子去打。
这酱油的味道，只能说非常一般。他可是做小吃的，没有趁手的调味料怎么行？
他琢磨着，趁着这两天小舅子放假在家写报告，直接叫苏淼去盛城买两箱调料回来。因为煤矿运输的缘故，盛城到上冈市通了火车，带回来也不麻烦，买张货票就行。
正琢磨着，小丫着急忙慌地跑过来了。
“哥！”
这会儿正是下午三点钟，只偶尔有一两... -->>
酱香饼一跃成为了沈家小吃摊的新明星产品。
只不过, 这东西做起来也颇费时间, 第二天一早上，小丫弄好米饭也赶紧过来帮忙做酱香饼。
“先炸果篦儿, 然后油剩不多再炸饼子。”
沈寅初在店里头点了个炭火盆, 可算是暖和点了。他又从店里头拉了根电线, 装了个二百瓦的大灯泡，把小店子里头照得亮堂堂的。
之前在倒骑驴上挤着摊煎饼的时候，脚趾头冻得跟被猫咬了一样, 一天下来，整个人都冷透心了。
“我知道了！”
小丫穿了一件她嫂子新给买的棉袄, 外面套了老四的旧校服，炸果篦儿的样子颇有点大厨的架势。
“哥！今天酱香饼多做两份儿呗？昨天三十份一下子就卖完了，今天做多少？”
“不用做太多，少做点。不是好吃的最香, 是抢着吃才香，”酱香饼不是什么金贵小吃，面饼+酱料的组合也很容易吃腻, 再加上要专门做，沈寅初准备先饥饿营销一下, “我今天和的面比昨天多了一点, 能做多少做多少。”
“哥, ”小丫一边炸果篦儿一边回头看她哥，“我发现你咋这聪明呢，我小时候你不在家, 你要是搁家的话，有你教教我，说不定我能考上高中也上个中专呢！”
九十年代的时候，中专有些还包分配，很吃香，要高中毕业才能考。技校则看学校，有些中学毕业就能考了，有些要高中毕业考。
“能考中专为啥不考大学？”沈寅初多了个心眼，正着捅炉子的动作停了停，抬头看他妹子，“小丫啊，你还想上学吗？”
小丫手上动作停都没停，也没回答她哥想不想的话题：“哥，我现在不挺好么，上啥大学？咱屯子里头，初中毕业的都不多。”
“再说，要是继续念，我得重新考高中，再考大学，等毕业了都老丫头了。”
“什么老丫头！今年你不才十七毛岁么，大学毕业才二十四，老啥？你哥今年都二十九了，老吗？”
“哈哈哈，”小丫笑着一边不忘记把头扭到一边去，免得冲着锅，“哥你可不老，昨儿还有小姑娘跟我打听，问我你结婚没。我说我哥孩子都老大了，还不相信我。”
沈寅初没叫她岔开话题：“你别嬉皮笑脸的，你跟哥说，你想念书不？想念就念，你哥供得起你。”
“不念了，”小丫仔细想了想，“我学习也不好，老四还行，他小学时候还参加过数学竞赛，脑瓜子聪明，就是不咋学习。”
“你要是不想念，哥不勉强你。但是你要是想念书，就跟你哥直说。”
沈寅初把炭火盆捅得旺旺的，从地上站起来，洗干净手开始烙饼。
酱香饼的面饼也不是那么简单的，面坯醒好了之后，先擀开，然后要用油均匀地涂抹上一圈，再洒上五香粉。均匀洒好了之后，再在圆饼上按照半径切一刀，卷成个圆锥样，重新揉好擀成饼。
这样，饼坯中间才会分层，炸好之后才有酥脆的口感，不会觉得面饼里面死呆呆地不好吃。
小丫炸东西很利索，沈寅初擀好了饼递给她炸，炸完了再涂抹上酱汁切成小块，洒好芝麻葱花，分袋装好。
“塑料袋别系上，敞开点。系上有水蒸气，一会儿不脆了，软塌塌的就不好吃了。”
小丫点点头，认真给每一份酱香饼里都插上竹签，整整齐齐摆在泡沫箱子里头。
俩人正忙活着，沈寅初一抬头，看见窗户外头已经排上人了。
天还没亮呢！
现在已经是十二月了，东北冬天亮得晚，这几天都要快七点钟才天亮。幸好小广场这里的路灯亮得早，不然这一片都得乌漆麻黑的。
“小老板！开张了！”
“哟，老爷子，这咋来这么早？”
沈寅初看了一眼手表，这才五点多，离矿上上班早着呢！
“不早不早，”说话的是那天“水变油”的时候，帮着沈寅初喷貂皮哥的老头，“那帮冬泳的老哥们儿早就去公园了，我不行，不抗冻，溜达一圈就过来了。”
说着，老头往店里伸头：“酱香饼有没有？给我整两……整三袋！”
“大爷，这酱香饼一人一袋啊，”沈寅初端着收钱盒子递出来，“一人整三袋，别人吃不着了。”
“你这小伙子，忒犟，”老爷子昨天就没吃着这个，今天不但惦记着自己吃一袋，还要给家里头老婆子带一袋子，看见泡沫箱子离窗口不远，冷不防一把抓了两袋，扔了三张一块钱进钱匣子，“我走了！”
看着老爷子步伐稳健甚至有点小跑，沈寅初哑然失笑，上半身探出去喊道：“行了大爷，我不撵你！你慢点别摔着！”
“这老爷子有点意思，”跟在后面的是天天拿沈寅初小吃摊当食堂的李子，“嘿，寅子，够意思，给我拿两袋。”
“你拿两袋干啥？你孤家寡人的，我这一袋分量够大，够你吃了，”沈寅初怕这小子也来那么一出，赶紧把泡沫箱子挪到了收钱窗口够不着的地方，“你也别老来吃煎饼果子酱香饼，一天天不吃蔬菜，我说你可小心营养不良！”
“我不是中午不爱吃出来嘛，放办公室到时候直接吃就行了。”
看着沈寅初把泡沫箱子挪走，李子本来还跃跃欲试，这会儿也只能老老实实交了一份的钱：“你多烙点饼不行吗？”
“你当随便烙的饼就好吃？这可是炸的！”小丫人还在里头忙活，声音透过窗子传出来，“早上吃还行，放软乎了不脆了就不好吃了！”
听见小丫的声音，李子不说话了，脸上浮现出两块高原红，也不知道是冻的还是什么。他站在原地，想说什么又没说出来，被后面人催了这才走开。
沈寅初沉吟了一下，看了看屋里头的小丫。
在家的时候看着小丫有点畏畏缩缩地，就是个普通的村里丫头。可是自打跟着她哥出来了，整个人就像长开了似的，腰也挺得直了，说话办事也敞亮了。
这么大一摊子张罗着，一百二百的钱挣着，过去小丫总觉得自己比不上城里人，可是现在……这些城里人一个月的工资跟她哥一天挣的差不多，她有啥好担心的？
说实话，沈家这四个兄弟姊妹长得都不赖，小丫虽然不如大姐好看，可是也眉眼端正。现在人大方了，十七岁的小姑娘，怎么会丑？就算现在穿着老四的旧校服，一回头也是一张花骨朵儿似的小脸，嫩生生的。
这不……又有人惦记了。
“小老板？别愣神儿啊，给我来一份煎饼果子！加个香肠不要榨菜，葱花辣椒多来点。”
“好嘞，这就给您做。”
沈寅初把这事儿记在心里头，脸上又挂上笑容，干净利索地开始摊煎饼。
酱香饼很快就卖完了，后来的难免怨声载道些，可是闻着煎饼果子的香味，也舍不得走。沈寅初态度又好，这早上下来还比平常多卖了几个。
上午趁着没人功夫，他又和面烙了些，三十份，不用十分钟就抢没了。
饥饿营销，不管什么时候都是好使的。想到这，沈寅初突然想起来，这两天该找小舅子帮忙跑一趟盛城了。
上冈市现在别说超市了，连百货商店都只有一家，还是国营的。
国营的百货超市有着这时代绝大多数国企的特点——保守不知变通，服务态度又不好。他想买瓶蚝油都没地方买去，家家户户用的都是小卖铺里头散装的酱油，自己拿酱油瓶子去打。
这酱油的味道，只能说非常一般。他可是做小吃的，没有趁手的调味料怎么行？
他琢磨着，趁着这两天小舅子放假在家写报告，直接叫苏淼去盛城买两箱调料回来。因为煤矿运输的缘故，盛城到上冈市通了火车，带回来也不麻烦，买张货票就行。
正琢磨着，小丫着急忙慌地跑过来了。
“哥！”
这会儿正是下午三点钟，只偶尔有一两... -->>
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