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“咦，真的不错啊？想不到这餐车上的厨师也会注重菜品的外形颜貌，美食三要素中的‘色’算是有了......”
看着雪白瓷盘中犹如鲜花般盛放的‘溜黄菜’和被青碧色荷叶包裹的米饭，苏柔微微点头。
她现在开始有些明白这位‘周大厨’为什么会如此受欢迎了。
如果只论菜品的‘形色’，周州的水准比起苏家聘用的特一级大厨其实还有些距离，可这是什么地方啊？
车窗外是虽然颜色简单、却呈现出质朴之美的金色大地；漫漫无际的黄土高原上已经有炊烟袅袅升起，坐在餐车中的人望着这副无比生动的人间烟火图，怎能不食欲大增？
这个时候有一份水准之上的菜品就摆放在面前，它又恰恰有着生动的‘颜色’，食客又怎能不为之迷醉？
“果然是一份很有意思的鸡蛋料理，希望它的味道也能像外表一样动人吧...”
苏柔轻轻夹下一小快溜黄菜，非常优雅地送入口中，只是稍稍咀嚼了几下，美目中便悄悄闪过了一抹光亮。
鸡蛋要做到入口松软并不难，难就难在刚刚入口时还能让食客感受到那层焦酥的蛋皮，而且很快这层能够给人带来美妙触觉的蛋皮就被舌尖轻松突破，化为满口的香浓。
调入蛋液的猪油立功了！鸡蛋那丝若有若无的土腥气与猪油的纯厚膏腴就是天下最巧妙的组合；当它们的结合在一起的时候，便成就了这道令人难忘的美味，如果换了是植物油是无论如何都做不到这一点的。
还有口感绝佳却毫不油腻的云腿碎，以及入口清脆后味甘甜的荸荠丁，要知道荸荠的清爽甘美是可以用荡气回肠来形容的。
一层、两层、三层......层层都是不一样的口感。
而成功搭建起这一层层美妙口感的，是厨师对食材精妙的掌控以及那如同神来之笔的一个‘溜’字！
这段时间下来，周州光是做这道溜黄菜就已经不下两百次，绝对称得上是‘身经百战’，如果单以这道菜品来论的话，他的厨艺俨然已经不在那些特级厨师之下。
如果一定要找毛病的话，那就是火车上的鸡蛋并不是母鸡当日下的土鸡蛋，用的云腿也只是一般的大路货，算不上顶级。
“如果能够提升鸡蛋和云腿的品质，这道菜完全可以进入我们苏氏的星级菜单啊。”
苏柔吃过太多好东西了，就算是国家级烹饪大师的手艺她也并不陌生，所以并不会像普通食客那样大惊小怪。
不过她还是对这位餐车上的周大厨产生了浓厚的兴趣，这道溜黄菜本身未必是第一流的菜品，可创出这道菜的厨师就十分难得了。
“徐编，以您的了解，这道‘溜黄菜’是这位周厨师创出的新菜吗？”
听陆美琪说过，这位周厨师好像才只有二十岁出头的年龄，而且还有点小帅，如果是这样的话就非常值得她留意了。
苏氏饮食集团能够在华国餐饮界执掌一方牛耳自然有其道理，集团可不仅仅只会聘用那些已经成名的大厨；如果遇到有天赋的年轻厨师，苏氏集团绝对是会下大力气培养的。
给他们资金、给他们机会、给他们一份前景辉煌的事业......试问又有哪个年青厨师能够拒绝呢？
在苏柔看来，周州还有继续上升的潜力，而且以他目前表现出来的天赋，日后绝对有可能成为特二甚至是特一级的大厨；缘分妙不可言，既然被自己遇到了，肯定不会轻易放过他的。
也不知道是醉心于美食还是面前的美人，徐宁吃得很慢，正慢悠悠地品味着红茶，细细品尝面前的江南荷叶饭。
虽然有些对不起那些等着叫号的乘客，可这就是徐宁的习惯；对待美食就应该有对待美... -->>
“咦，真的不错啊？想不到这餐车上的厨师也会注重菜品的外形颜貌，美食三要素中的‘色’算是有了......”
看着雪白瓷盘中犹如鲜花般盛放的‘溜黄菜’和被青碧色荷叶包裹的米饭，苏柔微微点头。
她现在开始有些明白这位‘周大厨’为什么会如此受欢迎了。
如果只论菜品的‘形色’，周州的水准比起苏家聘用的特一级大厨其实还有些距离，可这是什么地方啊？
车窗外是虽然颜色简单、却呈现出质朴之美的金色大地；漫漫无际的黄土高原上已经有炊烟袅袅升起，坐在餐车中的人望着这副无比生动的人间烟火图，怎能不食欲大增？
这个时候有一份水准之上的菜品就摆放在面前，它又恰恰有着生动的‘颜色’，食客又怎能不为之迷醉？
“果然是一份很有意思的鸡蛋料理，希望它的味道也能像外表一样动人吧...”
苏柔轻轻夹下一小快溜黄菜，非常优雅地送入口中，只是稍稍咀嚼了几下，美目中便悄悄闪过了一抹光亮。
鸡蛋要做到入口松软并不难，难就难在刚刚入口时还能让食客感受到那层焦酥的蛋皮，而且很快这层能够给人带来美妙触觉的蛋皮就被舌尖轻松突破，化为满口的香浓。
调入蛋液的猪油立功了！鸡蛋那丝若有若无的土腥气与猪油的纯厚膏腴就是天下最巧妙的组合；当它们的结合在一起的时候，便成就了这道令人难忘的美味，如果换了是植物油是无论如何都做不到这一点的。
还有口感绝佳却毫不油腻的云腿碎，以及入口清脆后味甘甜的荸荠丁，要知道荸荠的清爽甘美是可以用荡气回肠来形容的。
一层、两层、三层......层层都是不一样的口感。
而成功搭建起这一层层美妙口感的，是厨师对食材精妙的掌控以及那如同神来之笔的一个‘溜’字！
这段时间下来，周州光是做这道溜黄菜就已经不下两百次，绝对称得上是‘身经百战’，如果单以这道菜品来论的话，他的厨艺俨然已经不在那些特级厨师之下。
如果一定要找毛病的话，那就是火车上的鸡蛋并不是母鸡当日下的土鸡蛋，用的云腿也只是一般的大路货，算不上顶级。
“如果能够提升鸡蛋和云腿的品质，这道菜完全可以进入我们苏氏的星级菜单啊。”
苏柔吃过太多好东西了，就算是国家级烹饪大师的手艺她也并不陌生，所以并不会像普通食客那样大惊小怪。
不过她还是对这位餐车上的周大厨产生了浓厚的兴趣，这道溜黄菜本身未必是第一流的菜品，可创出这道菜的厨师就十分难得了。
“徐编，以您的了解，这道‘溜黄菜’是这位周厨师创出的新菜吗？”
听陆美琪说过，这位周厨师好像才只有二十岁出头的年龄，而且还有点小帅，如果是这样的话就非常值得她留意了。
苏氏饮食集团能够在华国餐饮界执掌一方牛耳自然有其道理，集团可不仅仅只会聘用那些已经成名的大厨；如果遇到有天赋的年轻厨师，苏氏集团绝对是会下大力气培养的。
给他们资金、给他们机会、给他们一份前景辉煌的事业......试问又有哪个年青厨师能够拒绝呢？
在苏柔看来，周州还有继续上升的潜力，而且以他目前表现出来的天赋，日后绝对有可能成为特二甚至是特一级的大厨；缘分妙不可言，既然被自己遇到了，肯定不会轻易放过他的。
也不知道是醉心于美食还是面前的美人，徐宁吃得很慢，正慢悠悠地品味着红茶，细细品尝面前的江南荷叶饭。
虽然有些对不起那些等着叫号的乘客，可这就是徐宁的习惯；对待美食就应该有对待美... -->>
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