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「这个混合香辛料好像不错,那就试着用它来做一道料理吧!」
三四天的时间,齐双叶一直在尝试着各种香辛料的调配,每一次配好,如果味道上不错,就做一条秋刀鱼料理。
完成品却有的不是很理想,还有的好是好,如果和久保西条的料理相比,那真的就是小巫见大巫了,若是那个样子,完全比不过。
不仅仅是这样,在预选赛上的美食家都是吃过无数山珍海味,评价从来不会出差错的人,做出那种味道不是极致的料理,只会拿到最低分的评价。
反复的调配,试做出来的秋刀鱼一直都是处于不愠不火的状态,这次,她一定要做到令自己彼为满意的鱼料理出来。
秋刀鱼在日本料理中是最具代表性的秋季食材之一,刚好秋季选拔赛在秋季,鱼料理最好的肯定就是它,但想要做到最美味的秋刀鱼,首先要其也很新鲜。
一般最常见的烹制方式就是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用的料理,当然,秋刀鱼是可以切成鱼片直接点酱汁食用。
选取的酱油是香辛料调配的特殊酱油,又或者是柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味,大多数人认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。
其实并不是,秋刀鱼只是本身,想要其变得美味,可以用很多不同的方法去料理,另其增强风味。
「这次就用你了!」
齐双叶将煎好的秋刀鱼迅速起锅,然后在汤底中加入特制的香辛料,再将秋刀鱼分解开来,干净利落地处理好骨头,放在白米饭上,用加入了香辛料的汤汁浇上去。
强烈的辛辣和特殊的香气飘荡而出,正在试制香辛料的林司星和蓝小绊,给这突然飘荡开来的味道所吸引。
「好香~」
他们每人所制作的香辛料都不一样,简单来说,就是自己做自己的调味料,如果都是用一样的,那显得太单调。
即便很美味,但给人那种感觉都差不多,是评委们都会觉得很索然无味。
林司星他们需要有自己的一套料理选择,自己组合出属于自身调配的特制香辛料,到时候才能在舞台上绽放光芒。
「双叶小姐姐,你的料理好香啊~我能尝尝吗?」
停下手中的香辛料调配,蓝小绊是第一个凑上去索要的,口水都快要流出来了。
「可以哟,对了,你也来尝一下吧!」
「我?」
林司星扭过头,用手指指着自己的鼻子,彼为疑惑地看着齐双叶。
她刚才没说错吧,自己没听错吧,好像是这样的。
「对,一个人评价不是很准确,所以我们三人一起,可能会更准确!」
「感觉我是顺带的。」
「是呢,你当然是顺带的,我又不是特意让你来尝的。」
说到这里,齐双叶把三碗散发着金黄的秋刀鱼汤饭送到了面前,人手一碗。
「这香味有着特殊的芳香气,应该是下了肉桂或者大茴香吧!」
林司星最近一直在辨别香辛料,通过鼻子分别,只是临时磨枪上阵,肯定不会有专业的那么准确。
「说多了,这两种,我都下了,不过,香气差不多一样,但是,肉桂有着强烈的刺激性甘味在里,一般都会让人认为是这两种香辛料的其中一种。」
「可是,这样真的可以吗?会不会把大茴香的味道所掩盖了。」
「你是笨蛋吗?在料理上,混合香辛料不是靠闻就知道全部的,还需要尝一下,好了,你给我尝一口就知道了。」
齐双叶毫不犹豫地说了一顿林司星,天底下有这么笨的男生吗?
有是有,而且还是出现在自己面前的大笨蛋。
「哦哦,我开动了!」
趁汤汁和米饭都热乎乎的诱人,林司星和蓝小绊开始动筷。
「啊唔~」
「怎样?」
齐双叶迟迟没有动筷,自己怕做出什么猎奇的料理,哪怕闻着香,可味道要是……
「真好吃!松软的肉质中饱含汤汁,甘甜组合的味道很适合用在料理上面,太美味了!」
「真的吗?」
不敢相信,齐双叶听着林司星那一句评价,自己一开始还是很紧张的,当听了这番评价,整个人激动起来。
「是呢,你在里面加入的不只是大茴香和肉桂,你还加入了具有芳香而强烈的辛辣气... -->>
「这个混合香辛料好像不错,那就试着用它来做一道料理吧!」
三四天的时间,齐双叶一直在尝试着各种香辛料的调配,每一次配好,如果味道上不错,就做一条秋刀鱼料理。
完成品却有的不是很理想,还有的好是好,如果和久保西条的料理相比,那真的就是小巫见大巫了,若是那个样子,完全比不过。
不仅仅是这样,在预选赛上的美食家都是吃过无数山珍海味,评价从来不会出差错的人,做出那种味道不是极致的料理,只会拿到最低分的评价。
反复的调配,试做出来的秋刀鱼一直都是处于不愠不火的状态,这次,她一定要做到令自己彼为满意的鱼料理出来。
秋刀鱼在日本料理中是最具代表性的秋季食材之一,刚好秋季选拔赛在秋季,鱼料理最好的肯定就是它,但想要做到最美味的秋刀鱼,首先要其也很新鲜。
一般最常见的烹制方式就是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用的料理,当然,秋刀鱼是可以切成鱼片直接点酱汁食用。
选取的酱油是香辛料调配的特殊酱油,又或者是柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味,大多数人认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。
其实并不是,秋刀鱼只是本身,想要其变得美味,可以用很多不同的方法去料理,另其增强风味。
「这次就用你了!」
齐双叶将煎好的秋刀鱼迅速起锅,然后在汤底中加入特制的香辛料,再将秋刀鱼分解开来,干净利落地处理好骨头,放在白米饭上,用加入了香辛料的汤汁浇上去。
强烈的辛辣和特殊的香气飘荡而出,正在试制香辛料的林司星和蓝小绊,给这突然飘荡开来的味道所吸引。
「好香~」
他们每人所制作的香辛料都不一样,简单来说,就是自己做自己的调味料,如果都是用一样的,那显得太单调。
即便很美味,但给人那种感觉都差不多,是评委们都会觉得很索然无味。
林司星他们需要有自己的一套料理选择,自己组合出属于自身调配的特制香辛料,到时候才能在舞台上绽放光芒。
「双叶小姐姐,你的料理好香啊~我能尝尝吗?」
停下手中的香辛料调配,蓝小绊是第一个凑上去索要的,口水都快要流出来了。
「可以哟,对了,你也来尝一下吧!」
「我?」
林司星扭过头,用手指指着自己的鼻子,彼为疑惑地看着齐双叶。
她刚才没说错吧,自己没听错吧,好像是这样的。
「对,一个人评价不是很准确,所以我们三人一起,可能会更准确!」
「感觉我是顺带的。」
「是呢,你当然是顺带的,我又不是特意让你来尝的。」
说到这里,齐双叶把三碗散发着金黄的秋刀鱼汤饭送到了面前,人手一碗。
「这香味有着特殊的芳香气,应该是下了肉桂或者大茴香吧!」
林司星最近一直在辨别香辛料,通过鼻子分别,只是临时磨枪上阵,肯定不会有专业的那么准确。
「说多了,这两种,我都下了,不过,香气差不多一样,但是,肉桂有着强烈的刺激性甘味在里,一般都会让人认为是这两种香辛料的其中一种。」
「可是,这样真的可以吗?会不会把大茴香的味道所掩盖了。」
「你是笨蛋吗?在料理上,混合香辛料不是靠闻就知道全部的,还需要尝一下,好了,你给我尝一口就知道了。」
齐双叶毫不犹豫地说了一顿林司星,天底下有这么笨的男生吗?
有是有,而且还是出现在自己面前的大笨蛋。
「哦哦,我开动了!」
趁汤汁和米饭都热乎乎的诱人,林司星和蓝小绊开始动筷。
「啊唔~」
「怎样?」
齐双叶迟迟没有动筷,自己怕做出什么猎奇的料理,哪怕闻着香,可味道要是……
「真好吃!松软的肉质中饱含汤汁,甘甜组合的味道很适合用在料理上面,太美味了!」
「真的吗?」
不敢相信,齐双叶听着林司星那一句评价,自己一开始还是很紧张的,当听了这番评价,整个人激动起来。
「是呢,你在里面加入的不只是大茴香和肉桂,你还加入了具有芳香而强烈的辛辣气... -->>
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