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「亚蒂，羊排你要做得腥味去掉，并且做出蜜汁才更美味。」
「哥哥就放心吧，亚蒂可不是轻易被淘汰的！」
与艾斯尔在一边的亚蒂做的正是烤羊排，并非一般的羊排，通常做的羊排一般都是用香辛料，加葱和酱汁让羊排的味道提升到无可比拟的程度。
要知道羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，很容易被消化吸收利用，而羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，是人体所必需的完全蛋白质来源之一。
而羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素，它的营养保健功能受到许多人的青睐，肥美的羊肉，口感嚼劲十分令人着迷，在《本草纲目》曾就把羊肉与人参相提并论，还为它起了个小人参的美名。
这次艾斯尔和亚蒂都选择了同样的食材，两人所做的羊排都不一样，亚蒂的是蜜汁烤羊排，利用黑椒甜辣汁浇在上面，本身就很美味的羊排会因为蜜汁的调配，从而形成更具特色美味羊肉。
不过，料理最重要的本身就是肉的嫩度是消费者最重视的食用品质之一，它决定了肉在食用时口感的老嫩，是评判肉质优劣的最常用指标，而肉品嫩度是指肉在食用时口感的老嫩，更能反映出肉的质地，由肌肉中各种蛋白质结构特性决定。
所以通常所认为的肉的老或嫩实际上是对肌肉各种蛋白质结构特性的总体概括，它直接与肌肉蛋白质的结构及某些因素作用下蛋白质发生变形凝集或分解有关。
肉的嫩度概括起来包括以下四方面的含义，(首先肉对舌货颊的柔软性，就是当舌头与颊接触肉食产生的触觉反应，其次肉对牙齿压力的抵抗性，也就是牙齿插入肉中所需的力。
咬断肌纤维的难易程度指的是牙齿咬断肌纤维的能力，最后就是嚼碎程度用咀嚼后肉渣剩余的多少以及咀嚼后到下咽时所需的时间来衡量。
有时候美味的料理会与各个方面有着不同的联系，因为美味是反应出一道料理的美味所在。
「所有的美味料理都应该是香气最为强烈，香气才是绝对的强者，没有什么是香气主导不了的美食。」
久保西条目光中露出对所有人的不屑，强者就应该要将肉的美味开发到极致，说到「烤」，当然是一个国家的香气烤肉是最为令人垂涎不已，很少人会知道用到这种美食。
「久保西条君，你要做的是……」
艾斯尔目光流转到久保西条身上，这个作为秋季选拔赛第一的厨师，脑子中想的是什么，谁又知道呢？
「一种令人无法抵挡的烤肉美味，来自土耳其的美食！」
「土耳其烤肉……」
「没错，就是土耳其烤肉，你们没想到吧，这种充满香辛的烤肉，配上米饭，将会全完超越你们所有人做出来的料理！」
久保西条能说出这种话，也不是完全考猜测，首先是土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系，故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。
在世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。
三种菜系才是目前世界主导的美食，大家都在做法式和中国以及日本料理的时候，却没想带土耳其是专门做烤肉的这个国家。
土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国，由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新，如酱汁和里面沙拉的大众化，品种多元化等逐渐提高和出现。
土耳其烤肉分成很多种，在土耳其文中叫KEBAP，不仅在中国的某些城市，可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉，放到一块馍中，招牌叫做土耳其旋转烤肉。
有时候那明晃晃的大菜刀搞的人挺没有胃口的，但到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。
壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。
而其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返，在土耳其任何餐厅中，只要拿起他们的菜单，就可以看见最少五种种烤肉，ADANAKEBAP，SISKEBAP，DONER....真的可以说是让人目不暇接，有着这令人垂涎的烤肉，其他烤肉怎么能不低头呢！
在场的考生就连俄罗斯烤肉都不会，难怪想不到土耳其烤肉，也就久保西条... -->>
「亚蒂，羊排你要做得腥味去掉，并且做出蜜汁才更美味。」
「哥哥就放心吧，亚蒂可不是轻易被淘汰的！」
与艾斯尔在一边的亚蒂做的正是烤羊排，并非一般的羊排，通常做的羊排一般都是用香辛料，加葱和酱汁让羊排的味道提升到无可比拟的程度。
要知道羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，很容易被消化吸收利用，而羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，是人体所必需的完全蛋白质来源之一。
而羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素，它的营养保健功能受到许多人的青睐，肥美的羊肉，口感嚼劲十分令人着迷，在《本草纲目》曾就把羊肉与人参相提并论，还为它起了个小人参的美名。
这次艾斯尔和亚蒂都选择了同样的食材，两人所做的羊排都不一样，亚蒂的是蜜汁烤羊排，利用黑椒甜辣汁浇在上面，本身就很美味的羊排会因为蜜汁的调配，从而形成更具特色美味羊肉。
不过，料理最重要的本身就是肉的嫩度是消费者最重视的食用品质之一，它决定了肉在食用时口感的老嫩，是评判肉质优劣的最常用指标，而肉品嫩度是指肉在食用时口感的老嫩，更能反映出肉的质地，由肌肉中各种蛋白质结构特性决定。
所以通常所认为的肉的老或嫩实际上是对肌肉各种蛋白质结构特性的总体概括，它直接与肌肉蛋白质的结构及某些因素作用下蛋白质发生变形凝集或分解有关。
肉的嫩度概括起来包括以下四方面的含义，(首先肉对舌货颊的柔软性，就是当舌头与颊接触肉食产生的触觉反应，其次肉对牙齿压力的抵抗性，也就是牙齿插入肉中所需的力。
咬断肌纤维的难易程度指的是牙齿咬断肌纤维的能力，最后就是嚼碎程度用咀嚼后肉渣剩余的多少以及咀嚼后到下咽时所需的时间来衡量。
有时候美味的料理会与各个方面有着不同的联系，因为美味是反应出一道料理的美味所在。
「所有的美味料理都应该是香气最为强烈，香气才是绝对的强者，没有什么是香气主导不了的美食。」
久保西条目光中露出对所有人的不屑，强者就应该要将肉的美味开发到极致，说到「烤」，当然是一个国家的香气烤肉是最为令人垂涎不已，很少人会知道用到这种美食。
「久保西条君，你要做的是……」
艾斯尔目光流转到久保西条身上，这个作为秋季选拔赛第一的厨师，脑子中想的是什么，谁又知道呢？
「一种令人无法抵挡的烤肉美味，来自土耳其的美食！」
「土耳其烤肉……」
「没错，就是土耳其烤肉，你们没想到吧，这种充满香辛的烤肉，配上米饭，将会全完超越你们所有人做出来的料理！」
久保西条能说出这种话，也不是完全考猜测，首先是土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系，故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。
在世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。
三种菜系才是目前世界主导的美食，大家都在做法式和中国以及日本料理的时候，却没想带土耳其是专门做烤肉的这个国家。
土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国，由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新，如酱汁和里面沙拉的大众化，品种多元化等逐渐提高和出现。
土耳其烤肉分成很多种，在土耳其文中叫KEBAP，不仅在中国的某些城市，可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉，放到一块馍中，招牌叫做土耳其旋转烤肉。
有时候那明晃晃的大菜刀搞的人挺没有胃口的，但到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。
壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。
而其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返，在土耳其任何餐厅中，只要拿起他们的菜单，就可以看见最少五种种烤肉，ADANAKEBAP，SISKEBAP，DONER....真的可以说是让人目不暇接，有着这令人垂涎的烤肉，其他烤肉怎么能不低头呢！
在场的考生就连俄罗斯烤肉都不会，难怪想不到土耳其烤肉，也就久保西条... -->>
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