192全鱼宴 (1/2)
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要想在逆境之中,毫无胜算的地步逆袭,扭转全局,该做什么?
作为一个成名已久的名厨,姚百味从原料的鉴别到初加工,从手工切配到掌握火候、调味,无一不精,无一不登峰造极,要想比他刀功更精湛、火候更完美、调味更精准、做菜更具观赏性,只怕毫无可能。
那么,她,洛媛媛,又该做什么呢?
面对葡萄鱼、剁椒鱼头、鱼茸荷花糕、鱼拔丝.......
她该怎么扳回一城?
对,还是鱼茸!
鱼茸菜肴的历史悠久,可追溯到清朝,袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。“用白鱼,青鱼活者破半,钉板上,用刀刮下肉,留刺在板上,将肉斩化….“这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。鱼茸菜,顾名思义就是将鱼肉制成茸后制成的菜肴。
而洛媛媛要做的,则是鱼茸粥。
鱼茸粥是一道地球时代汉族传统名点之一,属于粤菜系。其味清、鲜、甜、香、甘、滑,令人大快朵颐,远近驰名,吃者云集。
最重要的是,在这个食物容易冷掉的冬天里,鱼茸粥可以一直文火加热,不容易冷掉。
而且,一顿饭,怎么能少的了主食?
有了成算,洛媛媛的脚步轻盈起来,开始盘算起了其他菜肴。
鱼肉太多,人也会腻的,加点辅材吧!西兰花炒鱼球应该不错。
浓墨重彩也要穿插一点轻描淡写,来个鲍汁鱼头配得上姚先生的一桌子花花绿绿。
不够美型怎么办?鱼茸菊花来一份,色香味俱全,真鱼茸假菊花,也不知道有没有人能分出来!
听说姚先生要制作全鱼宴,一大早就有不少人在厨房门口晃悠。
姚先生专注于制作菜肴,并没有分心看上一眼,到底让许多人失望了。
就连那个跟着姚先生学厨艺的小丫头,都一丝不苟的铺在案板上,真不知道说什么好!
空气中漂浮着各种香味。
不过是一尾绿海草鱼而已,两个人弄出这么多花样......
真是同情那尾鱼,更同情自己不停抗议的肚子。
不过,有些人是不会跟姚先生客气的。
例如,斯蒂芬老校长……
这个老头早就坐在厨房中间那张试菜的桌子前,围着味道念叨着:“什么时候开饭呢!老头子我肚子饿了!”
姚先生明显知道这老头的尿性,压根不想理他。
而洛媛媛则是很懂尊老爱幼的人,怎么可以这么做呢?
咱们媛媛姑娘对着斯蒂芬老校长微微一笑,“校长爷爷,我和姚先生都很忙,可不可以麻烦你帮我们一个小小的忙呢?这样,你也可以早点吃到成品啊!”
斯蒂芬这个老狐狸可是成了精的,和蔼的笑着说道:“能告诉我,你想要我做什么吗?”
洛媛媛假装听不出这里老狐狸不见兔子不撒鹰的意思,面不改色的说道,“可以请你帮我和姚先生邀请前来参加宴会的人选吗?毕竟,菜肴只有二十份。我也已经邀请了几个朋友!”
斯蒂芬微微一笑:“我的... -->>
要想在逆境之中,毫无胜算的地步逆袭,扭转全局,该做什么?
作为一个成名已久的名厨,姚百味从原料的鉴别到初加工,从手工切配到掌握火候、调味,无一不精,无一不登峰造极,要想比他刀功更精湛、火候更完美、调味更精准、做菜更具观赏性,只怕毫无可能。
那么,她,洛媛媛,又该做什么呢?
面对葡萄鱼、剁椒鱼头、鱼茸荷花糕、鱼拔丝.......
她该怎么扳回一城?
对,还是鱼茸!
鱼茸菜肴的历史悠久,可追溯到清朝,袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。“用白鱼,青鱼活者破半,钉板上,用刀刮下肉,留刺在板上,将肉斩化….“这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。鱼茸菜,顾名思义就是将鱼肉制成茸后制成的菜肴。
而洛媛媛要做的,则是鱼茸粥。
鱼茸粥是一道地球时代汉族传统名点之一,属于粤菜系。其味清、鲜、甜、香、甘、滑,令人大快朵颐,远近驰名,吃者云集。
最重要的是,在这个食物容易冷掉的冬天里,鱼茸粥可以一直文火加热,不容易冷掉。
而且,一顿饭,怎么能少的了主食?
有了成算,洛媛媛的脚步轻盈起来,开始盘算起了其他菜肴。
鱼肉太多,人也会腻的,加点辅材吧!西兰花炒鱼球应该不错。
浓墨重彩也要穿插一点轻描淡写,来个鲍汁鱼头配得上姚先生的一桌子花花绿绿。
不够美型怎么办?鱼茸菊花来一份,色香味俱全,真鱼茸假菊花,也不知道有没有人能分出来!
听说姚先生要制作全鱼宴,一大早就有不少人在厨房门口晃悠。
姚先生专注于制作菜肴,并没有分心看上一眼,到底让许多人失望了。
就连那个跟着姚先生学厨艺的小丫头,都一丝不苟的铺在案板上,真不知道说什么好!
空气中漂浮着各种香味。
不过是一尾绿海草鱼而已,两个人弄出这么多花样......
真是同情那尾鱼,更同情自己不停抗议的肚子。
不过,有些人是不会跟姚先生客气的。
例如,斯蒂芬老校长……
这个老头早就坐在厨房中间那张试菜的桌子前,围着味道念叨着:“什么时候开饭呢!老头子我肚子饿了!”
姚先生明显知道这老头的尿性,压根不想理他。
而洛媛媛则是很懂尊老爱幼的人,怎么可以这么做呢?
咱们媛媛姑娘对着斯蒂芬老校长微微一笑,“校长爷爷,我和姚先生都很忙,可不可以麻烦你帮我们一个小小的忙呢?这样,你也可以早点吃到成品啊!”
斯蒂芬这个老狐狸可是成了精的,和蔼的笑着说道:“能告诉我,你想要我做什么吗?”
洛媛媛假装听不出这里老狐狸不见兔子不撒鹰的意思,面不改色的说道,“可以请你帮我和姚先生邀请前来参加宴会的人选吗?毕竟,菜肴只有二十份。我也已经邀请了几个朋友!”
斯蒂芬微微一笑:“我的... -->>
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