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普通食材!”堂岛银暗捏一把冷汗,顿时感受到浓浓的威胁,“看来,必须要认真了啊!”
“否则,我要被碾压!”
罗瑛的确拿出了理想食谱。
这门理想食谱,不是别的,正是她最近一年最先创作的《金色煎饼》,融进了梦幻食材「金色小麦」碾制的小麦面,在材料上,就足可媲美麟级菜品!
而这,也是罗瑛对津门罗氏过去百余年煎饼厨艺的总结,只能说第二回合的题目,很不巧撞上了枪口。
如此国际大型赛事,对于厨师个人而言,亦是扬名的好机会。
听到场馆掀起经久不息的窃窃私语声。
揉面搅拌中,罗瑛眼中,总算泛起一抹热切——
就让世界看看罗氏对传统小吃的革新吧!
“水,2oo克!”
拿着一个透明量杯,罗瑛精确地控制水量,将小麦粉、绿豆粉充分混合,于是得到无颗粒的均用面糊。
面糊,无疑是煎饼的关键,很大程度上影响口感。
咚咚!
厨刀斩落,将一束香葱切成细末。
这时候,煎饼专用的锅子也已经加热完毕,罗瑛微微躬身,从地面搬起一个无标签,明显是个人自备的油桶,并拿了碗,小心地倒了半碗。
“个人自备的油脂?”
评审们思忖,盯住罗瑛,她将少许油脂倒在煎饼锅圆状的铁板上,取厨房纸,细致地把油脂涂抹到铁板每一处角落,不留死角。
接下来,就是许多普通观众也非常熟悉的烹调环节。
银亮的勺子一捞,一泼。
于是,被油脂点缀得鲜亮的黑色铁板上,就有了微微光的小团面糊,罗瑛没用其它工具,就用自己仔细清洁过的双手,对着面糊一抹。
哗——
一眨眼,薄薄的面饼,就均匀地铺在了整个铁板上,不说形状恰到好处,镜头对过去哪怕薄厚都不见瑕疵。
“嗞嗞……”
高温炙烤,面饼顿时冒出香味。
罗瑛又取一个自备的蛋液瓶,但不同于夏羽自备的禁忌蛋液,这是蛋清、蛋黄混合的液体,浇洒在面饼上,且趁着蛋液没凝固时,洒上之前的葱花。
双手陡然一抓!
整块面饼就被翻了个身,重复刷蛋液、洒葱花,两面均匀。
也无需其它复杂的香料,塞进一块煎饼果子常见的‘果篦’,往里摊铺进去新鲜的翠绿蔬菜液,最后,再刷一层个人特制的甜面酱、辣椒酱,洒少许芝麻,煎饼就完成了!
“好了——”
罗瑛抬头,额头有汗迹。
五个大小对等的煎饼,都卷好了撞在一个餐盘上。
回头看计时器,此时第二回合的比赛,才过去3o分钟。
端盘上菜途中,罗瑛向堂岛银的料理台,投以一瞥,没料到堂岛银正背对她,从烤箱中,取出五块金黄色的烤饼,亦在装盘准时上菜。
太快了!
见两位主厨,先后站在评审席前,观众们擦擦眼睛还没回过神。
……
“哪边赢了?”
这是夏羽退出厨神空间的第一句话。
绘里奈、森田真希都没回答他,在紧紧盯住转播画面。
画面中,五位评审,在交替品尝两种风格截然不同的‘煎饼’。
普通食材!”堂岛银暗捏一把冷汗,顿时感受到浓浓的威胁,“看来,必须要认真了啊!”
“否则,我要被碾压!”
罗瑛的确拿出了理想食谱。
这门理想食谱,不是别的,正是她最近一年最先创作的《金色煎饼》,融进了梦幻食材「金色小麦」碾制的小麦面,在材料上,就足可媲美麟级菜品!
而这,也是罗瑛对津门罗氏过去百余年煎饼厨艺的总结,只能说第二回合的题目,很不巧撞上了枪口。
如此国际大型赛事,对于厨师个人而言,亦是扬名的好机会。
听到场馆掀起经久不息的窃窃私语声。
揉面搅拌中,罗瑛眼中,总算泛起一抹热切——
就让世界看看罗氏对传统小吃的革新吧!
“水,2oo克!”
拿着一个透明量杯,罗瑛精确地控制水量,将小麦粉、绿豆粉充分混合,于是得到无颗粒的均用面糊。
面糊,无疑是煎饼的关键,很大程度上影响口感。
咚咚!
厨刀斩落,将一束香葱切成细末。
这时候,煎饼专用的锅子也已经加热完毕,罗瑛微微躬身,从地面搬起一个无标签,明显是个人自备的油桶,并拿了碗,小心地倒了半碗。
“个人自备的油脂?”
评审们思忖,盯住罗瑛,她将少许油脂倒在煎饼锅圆状的铁板上,取厨房纸,细致地把油脂涂抹到铁板每一处角落,不留死角。
接下来,就是许多普通观众也非常熟悉的烹调环节。
银亮的勺子一捞,一泼。
于是,被油脂点缀得鲜亮的黑色铁板上,就有了微微光的小团面糊,罗瑛没用其它工具,就用自己仔细清洁过的双手,对着面糊一抹。
哗——
一眨眼,薄薄的面饼,就均匀地铺在了整个铁板上,不说形状恰到好处,镜头对过去哪怕薄厚都不见瑕疵。
“嗞嗞……”
高温炙烤,面饼顿时冒出香味。
罗瑛又取一个自备的蛋液瓶,但不同于夏羽自备的禁忌蛋液,这是蛋清、蛋黄混合的液体,浇洒在面饼上,且趁着蛋液没凝固时,洒上之前的葱花。
双手陡然一抓!
整块面饼就被翻了个身,重复刷蛋液、洒葱花,两面均匀。
也无需其它复杂的香料,塞进一块煎饼果子常见的‘果篦’,往里摊铺进去新鲜的翠绿蔬菜液,最后,再刷一层个人特制的甜面酱、辣椒酱,洒少许芝麻,煎饼就完成了!
“好了——”
罗瑛抬头,额头有汗迹。
五个大小对等的煎饼,都卷好了撞在一个餐盘上。
回头看计时器,此时第二回合的比赛,才过去3o分钟。
端盘上菜途中,罗瑛向堂岛银的料理台,投以一瞥,没料到堂岛银正背对她,从烤箱中,取出五块金黄色的烤饼,亦在装盘准时上菜。
太快了!
见两位主厨,先后站在评审席前,观众们擦擦眼睛还没回过神。
……
“哪边赢了?”
这是夏羽退出厨神空间的第一句话。
绘里奈、森田真希都没回答他,在紧紧盯住转播画面。
画面中,五位评审,在交替品尝两种风格截然不同的‘煎饼’。