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雷哲瞪眼睛,“凭什么?!”
他92分的「龙神酒」虽说也在优秀线以上,可距离完美仍有一段不小的差距。
朱青斜他一眼,没搭理,评审也把他当成空气。
“那么,接下来……”
评审们看兰初寒摆在面前的一大盘醉虾。
“花瓣?”奴良氏老者下筷,准备夹起一尾被酒水浸泡得晶莹的河虾,谁知在盘子下面,现了一些别致的配料碎末。
筷子夹起一瓣,嗅了嗅,老者目露讶色:“梅花啊!”
“梅!”
兰初寒轻声解释:“梅树的果实可制果酱、果汁,也可浸泡做梅子酒。但梅花亦有相似的用途,一样含有梅子的柠檬酸、苹果酸……可做梅花酒,可做梅花酱。这一坛梅花酒,是我去年取4月份盛放的梅花,取完整花瓣,冲洗、沥干,并用个人酿制的3o度烧酒浸泡!”
花酒!
闻言,评审醒悟,朱青也在旁抚掌而笑:“难怪呢!前面我居然没嗅出来醉虾所用的酒,居然是梅花酒!”
夏羽在场下顿觉新奇。
酒的种类太多了,果酒不胜枚举,花酒其实也相似,梅花酒就是其中一种。
“只有酒,没有醋,没有蒜,更没有辣椒,佐料、调味料也只有酒,这样烹调而出的醉虾,你不觉得太素淡了吗?”朱青疑惑,嘴角微微翘起,“而且,据我所知,梅花酒香气很重,这样会破坏醉虾之鲜,彻底毁掉这道菜……”
“梅花酒香气浓郁,这点没错,但是啊……”
兰初寒轻笑,止语了。
五位评审相继下筷,当晶莹剔透的河虾,被夹起,身子有酒水滴落,点点花瓣碎末随露珠溅回盘子,这一幕令人视野模糊了一下,似隐隐见到河虾在飘满梅花瓣的溪流中,肆意畅游的风景。
“嗯?”
夏羽瞳孔一缩。
“熟悉的感觉!”他暗道,“虾……活过来的感觉!”
与此同时,夏氏本店的电视机前,玉川美纱捂嘴道:“绫香姐,她也有【听觉】么,为什么河虾活过来的样子!”
玉川绫香则答道:“这不是【听觉】,而是麟厨师对食材的降服、驾驭!”
“王道食义的麟厨师,和食材建立交流,很正常!”
两人说着,画面中,评审却已经吞吃了河虾。
“好冷——”
红评审激灵灵道:“这梅花酒,是冰过的!”
“唔!”
话音未落,他就使劲闭紧牙关,瞳孔放大了,刚刚吞进口的河虾似在里面钻来钻去,整条舌头因为河虾不断渗透的寒气爽透了,一阵阵抽搐。
“原来如此!”奴良氏老者含虾竭力在说,“梅花酒用冰块稍微稀释了,这样酒就变得更柔和、爽口,香气过浓的缺点被掩盖了!”
“不只如此!”
第三位斗笠僧人评审猛地震了震,被拖入了美食幻想。
无风也无雨。
山坳里,避世的桃源地,僧人现自己的禅杖,变了一支钓竿,长长的蚕丝线落进了幽深的古潭里,突然,潭面荡起小涟漪,僧人下意识抬杆,岂料钓起了一尾新鲜的河虾。
河虾就装在竹编小篓里,钓了半斤左右,僧人踏歌而归,到隐居的茅屋,从角落搬来一坛今年新酿的梅花酒,河虾去枪、去尾洗净了泥沙,就放进大碗装满梅花酒并合上盖子,等鲜虾不再跳动安安静静时,外面几位客人也叩响柴扉。
现实中。
五位评审咀嚼河虾,面部动作倏然缓和,变得轻柔,身上亦多了一丝道不明的出尘气息。
半晌,居中的奴良氏老者,先睁开清净的双眸。
“不可思议!”
他低沉说。
雷哲瞪眼睛,“凭什么?!”
他92分的「龙神酒」虽说也在优秀线以上,可距离完美仍有一段不小的差距。
朱青斜他一眼,没搭理,评审也把他当成空气。
“那么,接下来……”
评审们看兰初寒摆在面前的一大盘醉虾。
“花瓣?”奴良氏老者下筷,准备夹起一尾被酒水浸泡得晶莹的河虾,谁知在盘子下面,现了一些别致的配料碎末。
筷子夹起一瓣,嗅了嗅,老者目露讶色:“梅花啊!”
“梅!”
兰初寒轻声解释:“梅树的果实可制果酱、果汁,也可浸泡做梅子酒。但梅花亦有相似的用途,一样含有梅子的柠檬酸、苹果酸……可做梅花酒,可做梅花酱。这一坛梅花酒,是我去年取4月份盛放的梅花,取完整花瓣,冲洗、沥干,并用个人酿制的3o度烧酒浸泡!”
花酒!
闻言,评审醒悟,朱青也在旁抚掌而笑:“难怪呢!前面我居然没嗅出来醉虾所用的酒,居然是梅花酒!”
夏羽在场下顿觉新奇。
酒的种类太多了,果酒不胜枚举,花酒其实也相似,梅花酒就是其中一种。
“只有酒,没有醋,没有蒜,更没有辣椒,佐料、调味料也只有酒,这样烹调而出的醉虾,你不觉得太素淡了吗?”朱青疑惑,嘴角微微翘起,“而且,据我所知,梅花酒香气很重,这样会破坏醉虾之鲜,彻底毁掉这道菜……”
“梅花酒香气浓郁,这点没错,但是啊……”
兰初寒轻笑,止语了。
五位评审相继下筷,当晶莹剔透的河虾,被夹起,身子有酒水滴落,点点花瓣碎末随露珠溅回盘子,这一幕令人视野模糊了一下,似隐隐见到河虾在飘满梅花瓣的溪流中,肆意畅游的风景。
“嗯?”
夏羽瞳孔一缩。
“熟悉的感觉!”他暗道,“虾……活过来的感觉!”
与此同时,夏氏本店的电视机前,玉川美纱捂嘴道:“绫香姐,她也有【听觉】么,为什么河虾活过来的样子!”
玉川绫香则答道:“这不是【听觉】,而是麟厨师对食材的降服、驾驭!”
“王道食义的麟厨师,和食材建立交流,很正常!”
两人说着,画面中,评审却已经吞吃了河虾。
“好冷——”
红评审激灵灵道:“这梅花酒,是冰过的!”
“唔!”
话音未落,他就使劲闭紧牙关,瞳孔放大了,刚刚吞进口的河虾似在里面钻来钻去,整条舌头因为河虾不断渗透的寒气爽透了,一阵阵抽搐。
“原来如此!”奴良氏老者含虾竭力在说,“梅花酒用冰块稍微稀释了,这样酒就变得更柔和、爽口,香气过浓的缺点被掩盖了!”
“不只如此!”
第三位斗笠僧人评审猛地震了震,被拖入了美食幻想。
无风也无雨。
山坳里,避世的桃源地,僧人现自己的禅杖,变了一支钓竿,长长的蚕丝线落进了幽深的古潭里,突然,潭面荡起小涟漪,僧人下意识抬杆,岂料钓起了一尾新鲜的河虾。
河虾就装在竹编小篓里,钓了半斤左右,僧人踏歌而归,到隐居的茅屋,从角落搬来一坛今年新酿的梅花酒,河虾去枪、去尾洗净了泥沙,就放进大碗装满梅花酒并合上盖子,等鲜虾不再跳动安安静静时,外面几位客人也叩响柴扉。
现实中。
五位评审咀嚼河虾,面部动作倏然缓和,变得轻柔,身上亦多了一丝道不明的出尘气息。
半晌,居中的奴良氏老者,先睁开清净的双眸。
“不可思议!”
他低沉说。