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张兰芝想着是给闺女带到学校里吃,就包了馅,一部分红糖的,一部分豆沙的,豆沙馅是前段时间进货的时候进的,这会还是贵东西,不过买的还真不少,出乎意料的好卖。
“和的面软,再包上糖就很容易露馅,一般我都拌点白面进去,这样不容易露。”
都是做了半辈子饭的,有些东西都是一看就会的,香子看了一遍张兰芝怎么做的就知道了,这会帮着张兰芝揉揉面、包馅,再说着话,也忙活的不亦乐乎。
这会还没有后来出的那种锅贴,是铝水做的,很薄,大小是可着各家的锅的大小来的,一般都是用来烙巧花过乞巧节的,张兰芝一般用来烙火烧,用的还比较多,不过现在并没有出来这样的东西,就算平时烙个巧花都是用铁篦子上面包上挂历纸,刷上一层油烙的,这会张兰芝找了挂历纸出来,白色的那一面朝上,包好了刷上油放在锅里。
锅底并不添水,把包好并按成饼的火烧放在篦子上,盖上锅盖,灶下不用见火苗,就一次放一点草,慢慢的着,用这点热量慢慢的烤,时不时的翻动一下。张兰芝一般都是放进锅里再去干别的,想起来添一把草,这样到最后的火烧正反面颜色均匀,在锅里发的厚厚的,吃起来的口感和面包差不多,但是又比面包多了一股纯正的麦香味。
性子急的不能干这个,不然很容易正反面烙糊了,里面还没有熟呢。香子在一旁干着急,“嫂子,你不去添点火啊?”
“不用,这些火够用了,烙火烧不能着急,你着急就烙不好它,到时候外皮又厚又硬,里面还黏着呢。”张兰芝叫逗得不行,“你得慢慢来,不是有句老话说的吗,心急吃不了热豆腐。”
结果第二天,半晌午的时候,来子过来了,笑的还挺不好意思,“芝大妈,你到我家去一趟吧,我妈家里烙火烧结果都烙糊了。”
张兰芝楞了一下接着又笑起来,摇头说不过去还不行,来子死皮赖脸的非得让张兰芝过去,结果到了香子家里,香子还挺意外,“芝字嫂,你怎么过来了?”
“嗯?不是你打发来子叫我过来的?说是你把火烧都烙糊了,非得我过来一趟,我这心里还犯寻思呢,说不来,来子这还不让。我看你这烙的挺好的,来子怎么说是你烙糊了?”
“嘿,这个死小子,就没盼着他妈点好,我就至于烙个火烧还能烙糊了吗?我真是白心疼他了。”香子恼怒的不行,但显然被两个儿子折腾习惯了,并不怎么生气,自己说着说着就笑起来,“我真是上辈子不知道做了什么孽,生了这么两个臭小子。”
“妈你不能这么说,你就是没有我大妈烙的好,你昨天晚上拿回来的是什么样的,再看看你今天烙的是什么样的,我这不是找芝大妈过来看看你问题出在哪了吗?”来子嬉皮笑脸的,也不把香子的话当回事,“我这不是替你可惜那些面和糖吗?”>
张兰芝想着是给闺女带到学校里吃,就包了馅,一部分红糖的,一部分豆沙的,豆沙馅是前段时间进货的时候进的,这会还是贵东西,不过买的还真不少,出乎意料的好卖。
“和的面软,再包上糖就很容易露馅,一般我都拌点白面进去,这样不容易露。”
都是做了半辈子饭的,有些东西都是一看就会的,香子看了一遍张兰芝怎么做的就知道了,这会帮着张兰芝揉揉面、包馅,再说着话,也忙活的不亦乐乎。
这会还没有后来出的那种锅贴,是铝水做的,很薄,大小是可着各家的锅的大小来的,一般都是用来烙巧花过乞巧节的,张兰芝一般用来烙火烧,用的还比较多,不过现在并没有出来这样的东西,就算平时烙个巧花都是用铁篦子上面包上挂历纸,刷上一层油烙的,这会张兰芝找了挂历纸出来,白色的那一面朝上,包好了刷上油放在锅里。
锅底并不添水,把包好并按成饼的火烧放在篦子上,盖上锅盖,灶下不用见火苗,就一次放一点草,慢慢的着,用这点热量慢慢的烤,时不时的翻动一下。张兰芝一般都是放进锅里再去干别的,想起来添一把草,这样到最后的火烧正反面颜色均匀,在锅里发的厚厚的,吃起来的口感和面包差不多,但是又比面包多了一股纯正的麦香味。
性子急的不能干这个,不然很容易正反面烙糊了,里面还没有熟呢。香子在一旁干着急,“嫂子,你不去添点火啊?”
“不用,这些火够用了,烙火烧不能着急,你着急就烙不好它,到时候外皮又厚又硬,里面还黏着呢。”张兰芝叫逗得不行,“你得慢慢来,不是有句老话说的吗,心急吃不了热豆腐。”
结果第二天,半晌午的时候,来子过来了,笑的还挺不好意思,“芝大妈,你到我家去一趟吧,我妈家里烙火烧结果都烙糊了。”
张兰芝楞了一下接着又笑起来,摇头说不过去还不行,来子死皮赖脸的非得让张兰芝过去,结果到了香子家里,香子还挺意外,“芝字嫂,你怎么过来了?”
“嗯?不是你打发来子叫我过来的?说是你把火烧都烙糊了,非得我过来一趟,我这心里还犯寻思呢,说不来,来子这还不让。我看你这烙的挺好的,来子怎么说是你烙糊了?”
“嘿,这个死小子,就没盼着他妈点好,我就至于烙个火烧还能烙糊了吗?我真是白心疼他了。”香子恼怒的不行,但显然被两个儿子折腾习惯了,并不怎么生气,自己说着说着就笑起来,“我真是上辈子不知道做了什么孽,生了这么两个臭小子。”
“妈你不能这么说,你就是没有我大妈烙的好,你昨天晚上拿回来的是什么样的,再看看你今天烙的是什么样的,我这不是找芝大妈过来看看你问题出在哪了吗?”来子嬉皮笑脸的,也不把香子的话当回事,“我这不是替你可惜那些面和糖吗?”
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