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再加上番茄酱沙拉酱什么的,一卷就好了,要切的切,不切的就整个吃,可以说是很随便的。
苏落先是走到了大米的前面,这里的米有很多种,而且上面也没有什么标签之类的东西,所以也不知道这些是什么米,但是这不妨碍苏落的选择。
制作寿司对大米的要求非常高,首先要选对品种,制作寿司最好的大米是越光米。
这种大米颗粒饱满洁白无瑕,蒸熟后晶莹剔透,表面还带有一层柔亮的光泽,口感糯而不糟,并带有适当的韧劲,是制作高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话,东北产的大米也是一种不错的选择,丰腴的黑土地孕育出来的大米,粒粒光洁似玉,颗颗油亮清香。
虽然上面没有标签,但是看米的品相就可以了,很快苏落就选定了其中的一种米,这种米不知道是什么品种,不过,这种米的颗粒饱满无暇,看上去又有一种很透亮的感觉,就像是玉的质感,而且还带着一种清香味,这种米很适合用来做寿司,而且也是这么多米中最适合的一种了。
在选定大米之后,就开始选择水了,不要说什么,有这么考张吗?连水都要选择?如果是这样想,那就大错特错了,每一道菜品的每一样选择都会影响到菜品的味道,越高级的菜品,在选择上就要越加的严谨,哪怕只是最不关注的水也一样。
要知道,有一些菜品就是因为水的关系而得名。
而且这还是用来制作寿司的,最原味的寿司本来就已经是没有什么特别的地方,所以蒸煮出来的米肯定就是整道料理的关键之处,所以马虎不得。
水的选择也有很多种,像什么矿泉水啊蒸馏水啊井水啊雨水啊之类的,多不胜烦。
不过,在用来蒸煮寿司米饭用的水最好是纯天然的水,最不济也要用瓶装的矿泉水,如果用自来水的话,普通的自来水水质参差不齐,难免会带有杂质和少许的异味,这些因素都会影响到大米那脆弱的清香,所以这是最不可选的。
所以说,在水的选择上只要不选择自来水,那么基本上就没有什么太大问题,当然,口感也是会有所不同,但不至于会像自来水那般严重,至于怎么选出自来水,这个苏落还真是不知道,不过,只要选出自己想要的水就好了。
很快,苏落就选择了一种水,这种水喝起来很是清爽,而且其中还带着一点点甘甜,想来应该是山泉之类的水才会有这样的口感吧,而且用这样的水来制作寿司就再合适不过了。
看了看时间,竟然已经是差不多过去了一半,不得不感慨时间就跟不要钱似得,过的这么快。
不过想想也是,就他们选择食材的时候就已经是占用了很多的时间,看时间不是很多了,苏落也就不再犹豫了,在准备好食材之后,就开始制作了,要不然就真的来不及了。(未完待续。)
再加上番茄酱沙拉酱什么的,一卷就好了,要切的切,不切的就整个吃,可以说是很随便的。
苏落先是走到了大米的前面,这里的米有很多种,而且上面也没有什么标签之类的东西,所以也不知道这些是什么米,但是这不妨碍苏落的选择。
制作寿司对大米的要求非常高,首先要选对品种,制作寿司最好的大米是越光米。
这种大米颗粒饱满洁白无瑕,蒸熟后晶莹剔透,表面还带有一层柔亮的光泽,口感糯而不糟,并带有适当的韧劲,是制作高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话,东北产的大米也是一种不错的选择,丰腴的黑土地孕育出来的大米,粒粒光洁似玉,颗颗油亮清香。
虽然上面没有标签,但是看米的品相就可以了,很快苏落就选定了其中的一种米,这种米不知道是什么品种,不过,这种米的颗粒饱满无暇,看上去又有一种很透亮的感觉,就像是玉的质感,而且还带着一种清香味,这种米很适合用来做寿司,而且也是这么多米中最适合的一种了。
在选定大米之后,就开始选择水了,不要说什么,有这么考张吗?连水都要选择?如果是这样想,那就大错特错了,每一道菜品的每一样选择都会影响到菜品的味道,越高级的菜品,在选择上就要越加的严谨,哪怕只是最不关注的水也一样。
要知道,有一些菜品就是因为水的关系而得名。
而且这还是用来制作寿司的,最原味的寿司本来就已经是没有什么特别的地方,所以蒸煮出来的米肯定就是整道料理的关键之处,所以马虎不得。
水的选择也有很多种,像什么矿泉水啊蒸馏水啊井水啊雨水啊之类的,多不胜烦。
不过,在用来蒸煮寿司米饭用的水最好是纯天然的水,最不济也要用瓶装的矿泉水,如果用自来水的话,普通的自来水水质参差不齐,难免会带有杂质和少许的异味,这些因素都会影响到大米那脆弱的清香,所以这是最不可选的。
所以说,在水的选择上只要不选择自来水,那么基本上就没有什么太大问题,当然,口感也是会有所不同,但不至于会像自来水那般严重,至于怎么选出自来水,这个苏落还真是不知道,不过,只要选出自己想要的水就好了。
很快,苏落就选择了一种水,这种水喝起来很是清爽,而且其中还带着一点点甘甜,想来应该是山泉之类的水才会有这样的口感吧,而且用这样的水来制作寿司就再合适不过了。
看了看时间,竟然已经是差不多过去了一半,不得不感慨时间就跟不要钱似得,过的这么快。
不过想想也是,就他们选择食材的时候就已经是占用了很多的时间,看时间不是很多了,苏落也就不再犹豫了,在准备好食材之后,就开始制作了,要不然就真的来不及了。(未完待续。)