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厨子,负责客人点的所有菜肴,最后是一个解牛师傅,也是唯一的男人,负责每日牛肉供应的分解。
万可爱主动留在前面,作为店小二的副手,这样见到安苏公主的机会多。
胡生生也主动当厨子的助手。
黄玉冠没得选择,只好当解牛师傅的副手。
解牛师傅姓牛,是馆里唯一的男人,每天最起码要解牛两只。
跟小二、厨子比起来,解牛是最脏最累的活。
“你叫什么?”牛师傅是一个半老头子,脸上不悲不喜,磨着牛刀问。
“老师傅,我叫黄玉冠,我是来跟你学习解牛的。”
“嗯,行!”牛师傅点了点头,继续磨刀。
咔咔咔!
一把弯弯的牛刀在石磨上蹭着,发出刺耳的响声,嘎嗤嘎嗤,看得人头晕目眩。
“小伙子,作为男人,老夫告诉你,解牛,老夫只给你演示一次,能不能学的会,就看你自己的本事了。”
牛师傅说:“不过,不管你能不能学会,以后整个馆里的牛,都由你来解!”
黄玉冠很无奈:“老师傅,您演示两遍可以嘛,一遍我学不会啊!”
“学不会也要学!”
牛师傅根本不理会黄玉冠的情绪:“你给我看好了,我解给你看!”
牛师傅起身,来到牛跟前,提着一个桶放在牛头下方,用手轻轻抚摸牛:“老伙计,对不起了,生当为好牛,死的也壮烈,你,安歇吧!”
说着,他右手持着牛刀,以眼睛都看不清的
速度,插进了牛的脖子下方。
哞!
牛叫,却叫不完整,一声还没完事,就断音了。
牛师傅快速抽出牛刀,严肃而凌厉:“解牛之道,在乎于心,手起刀落,不能有一点偏差,精准无误,这样才能保证肉质疏松而鲜嫩美味。”
“解牛动作必须要快,必须要在牛倒下之前,将所有骨头和肉质分割,一旦牛倒下,就很难分解,肉质,也会变得生硬难吃。”
牛师傅说着,动作并没有停下,随着他说的每一个动作,牛刀进出,却没有血液流出,整头牛所有的血液都从脖子处的刀口流出。
到了后面,牛师傅每落下一刀,牛身上就掉下一大块肉,转瞬之间几乎所有的牛肉都掉落下来,只剩下空旷的骨头架子。
黄玉冠全程都睁大眼睛,生怕错过任何一个细节,因为只有这一次观摩的机会,以后馆里所有的牛都要他自己来解了。
“拿一个黑锅,把内脏装好。”牛师傅说着,转身去洗手了。
黄玉冠左右看了看,地上的确有一口黑锅,很大,足有一人合抱那么大。
关键是怎么拿啊?
黄玉冠犯愁!
那么大一口铁锅,根本拿是拿不动了,他琢磨半天,只好蹲下去,双手抓着铁锅边缘,背了起来。
铁锅很重,即便他的体能增长,也很费劲。
靠,老纸这是真的背黑锅了。
他心里不爽,却也没办法,一步一步的走过去,小心把黑锅放下,整理好内脏,这才长出一口气。
“以后不是要每天都要背黑锅吧?”
他坐在磨刀石上面,嘟囔着,不小心抬头的时候,猛然发现高处有一把亮白的长剑,从四楼伸出来。
长剑所向,就是他所坐的地方!
厨子,负责客人点的所有菜肴,最后是一个解牛师傅,也是唯一的男人,负责每日牛肉供应的分解。
万可爱主动留在前面,作为店小二的副手,这样见到安苏公主的机会多。
胡生生也主动当厨子的助手。
黄玉冠没得选择,只好当解牛师傅的副手。
解牛师傅姓牛,是馆里唯一的男人,每天最起码要解牛两只。
跟小二、厨子比起来,解牛是最脏最累的活。
“你叫什么?”牛师傅是一个半老头子,脸上不悲不喜,磨着牛刀问。
“老师傅,我叫黄玉冠,我是来跟你学习解牛的。”
“嗯,行!”牛师傅点了点头,继续磨刀。
咔咔咔!
一把弯弯的牛刀在石磨上蹭着,发出刺耳的响声,嘎嗤嘎嗤,看得人头晕目眩。
“小伙子,作为男人,老夫告诉你,解牛,老夫只给你演示一次,能不能学的会,就看你自己的本事了。”
牛师傅说:“不过,不管你能不能学会,以后整个馆里的牛,都由你来解!”
黄玉冠很无奈:“老师傅,您演示两遍可以嘛,一遍我学不会啊!”
“学不会也要学!”
牛师傅根本不理会黄玉冠的情绪:“你给我看好了,我解给你看!”
牛师傅起身,来到牛跟前,提着一个桶放在牛头下方,用手轻轻抚摸牛:“老伙计,对不起了,生当为好牛,死的也壮烈,你,安歇吧!”
说着,他右手持着牛刀,以眼睛都看不清的
速度,插进了牛的脖子下方。
哞!
牛叫,却叫不完整,一声还没完事,就断音了。
牛师傅快速抽出牛刀,严肃而凌厉:“解牛之道,在乎于心,手起刀落,不能有一点偏差,精准无误,这样才能保证肉质疏松而鲜嫩美味。”
“解牛动作必须要快,必须要在牛倒下之前,将所有骨头和肉质分割,一旦牛倒下,就很难分解,肉质,也会变得生硬难吃。”
牛师傅说着,动作并没有停下,随着他说的每一个动作,牛刀进出,却没有血液流出,整头牛所有的血液都从脖子处的刀口流出。
到了后面,牛师傅每落下一刀,牛身上就掉下一大块肉,转瞬之间几乎所有的牛肉都掉落下来,只剩下空旷的骨头架子。
黄玉冠全程都睁大眼睛,生怕错过任何一个细节,因为只有这一次观摩的机会,以后馆里所有的牛都要他自己来解了。
“拿一个黑锅,把内脏装好。”牛师傅说着,转身去洗手了。
黄玉冠左右看了看,地上的确有一口黑锅,很大,足有一人合抱那么大。
关键是怎么拿啊?
黄玉冠犯愁!
那么大一口铁锅,根本拿是拿不动了,他琢磨半天,只好蹲下去,双手抓着铁锅边缘,背了起来。
铁锅很重,即便他的体能增长,也很费劲。
靠,老纸这是真的背黑锅了。
他心里不爽,却也没办法,一步一步的走过去,小心把黑锅放下,整理好内脏,这才长出一口气。
“以后不是要每天都要背黑锅吧?”
他坐在磨刀石上面,嘟囔着,不小心抬头的时候,猛然发现高处有一把亮白的长剑,从四楼伸出来。
长剑所向,就是他所坐的地方!