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格调和氛围，指的一家餐饮店总体的格调跟布置。
格调可以营造氛围，而氛围又会影响食欲，食欲又跟味道相关，所以格调跟氛围其实是跟味道是一脉相承的。
比如说在湘水县的吴大厨食府旗舰店。
其从一楼的中高档，到二楼的高档，到三楼的超高档，定位不同，菜的味道也是稍微有差异的。比如说一楼的味道偏重，二楼次之、三楼偏清淡。
因此，在装修和布置方面也有细微的区别。
按照吴小正最后敲定的装修设计，在味道偏重的一楼和二楼包厢，它的整体格调偏火偏暖，将会营造一种热热闹闹的火爆氛围。
而到了二楼的小餐厅，菜品的口味会稍微清淡一点点，而装修风格还是偏暖，但营造的氛围却不是火爆，而是温暖，这样的氛围更适合一小家人或情侣。
到了三楼，目标客户变成了经常大吃大喝的企业人士和体制内人士，口味会最清淡，会讲究菜的原汁原味，因此装修风格也会稍稍偏冷，以营造一种雅致的氛围。
可以说，在装修设计方面，吴小正也非常注意到了细节的把握。
他这一说法又把熊国平给说服了。
熊国平说道：“你这么一说，我已经恨不得你立即就把吴大厨食府在省城开起来，好尽快满足一下被你勾起的食欲。”
这就是吴小正的魔力，一说到吃的，他光是凭口舌之劳，就能把人说得口水直流。
“沈默，既然说到了细节决定成败，我们在餐具的设计方面也考虑到了细节，你能不能说出个一二三出来？”
吴小正这是要考考沈默了。
沈默拿起了餐桌上的一个小饭碗，先仔细端详起来。
这也是产自醴陵的釉下五彩瓷，也是专门定制的。
仔细看过之后，沈默开始自言自语：“按照老板的要求，我们的餐具在设计要求有几点，一是用瓷要好，二是造型要别致，三是要求通体晶白，只加简单的吴大厨LOGO……”
“就算是醴陵的釉下五彩瓷，也只要其釉，不要其彩……”
然后他兴奋地叫了起来：“我明白了，是对比和衬托！”
在其他人疑惑的眼神中，沈默举起了手中的碗，开始解释。
“你们看，这应该是上等的釉下五彩，看起来很精致很漂亮，但却未必适合用在高档餐厅来当餐具，因为它会抢了菜本身的光芒。”
“最好的菜，讲究的是色香味俱全，其中色是第一位的，菜在烹饪过程中，因为不同材料的搭配，本身的色彩就已很丰富和艳·丽，但盛进这种色彩更加艳·丽的釉下五彩瓷里，光芒却被餐具给夺去了。”
“只有用最晶莹的白瓷，才能将菜本身的色彩衬托出来。并且，因为瓷好、造型别致，又不会显得餐具档次过低。”
说到最后，沈默又补了一句：“我们采用的将是一种简洁的美。”
吴小正毫不吝啬地送上了自己的掌声。
沈默真的越来越进入状态了！
熊国平也感叹道：“你们把各方面的细节都想到如此周到，这样的吴大厨食府如果生意不红火，那就天理不容了。”
细节决定成败！
吴小正今天用这一点又把熊国平折服了。
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格调和氛围，指的一家餐饮店总体的格调跟布置。
格调可以营造氛围，而氛围又会影响食欲，食欲又跟味道相关，所以格调跟氛围其实是跟味道是一脉相承的。
比如说在湘水县的吴大厨食府旗舰店。
其从一楼的中高档，到二楼的高档，到三楼的超高档，定位不同，菜的味道也是稍微有差异的。比如说一楼的味道偏重，二楼次之、三楼偏清淡。
因此，在装修和布置方面也有细微的区别。
按照吴小正最后敲定的装修设计，在味道偏重的一楼和二楼包厢，它的整体格调偏火偏暖，将会营造一种热热闹闹的火爆氛围。
而到了二楼的小餐厅，菜品的口味会稍微清淡一点点，而装修风格还是偏暖，但营造的氛围却不是火爆，而是温暖，这样的氛围更适合一小家人或情侣。
到了三楼，目标客户变成了经常大吃大喝的企业人士和体制内人士，口味会最清淡，会讲究菜的原汁原味，因此装修风格也会稍稍偏冷，以营造一种雅致的氛围。
可以说，在装修设计方面，吴小正也非常注意到了细节的把握。
他这一说法又把熊国平给说服了。
熊国平说道：“你这么一说，我已经恨不得你立即就把吴大厨食府在省城开起来，好尽快满足一下被你勾起的食欲。”
这就是吴小正的魔力，一说到吃的，他光是凭口舌之劳，就能把人说得口水直流。
“沈默，既然说到了细节决定成败，我们在餐具的设计方面也考虑到了细节，你能不能说出个一二三出来？”
吴小正这是要考考沈默了。
沈默拿起了餐桌上的一个小饭碗，先仔细端详起来。
这也是产自醴陵的釉下五彩瓷，也是专门定制的。
仔细看过之后，沈默开始自言自语：“按照老板的要求，我们的餐具在设计要求有几点，一是用瓷要好，二是造型要别致，三是要求通体晶白，只加简单的吴大厨LOGO……”
“就算是醴陵的釉下五彩瓷，也只要其釉，不要其彩……”
然后他兴奋地叫了起来：“我明白了，是对比和衬托！”
在其他人疑惑的眼神中，沈默举起了手中的碗，开始解释。
“你们看，这应该是上等的釉下五彩，看起来很精致很漂亮，但却未必适合用在高档餐厅来当餐具，因为它会抢了菜本身的光芒。”
“最好的菜，讲究的是色香味俱全，其中色是第一位的，菜在烹饪过程中，因为不同材料的搭配，本身的色彩就已很丰富和艳·丽，但盛进这种色彩更加艳·丽的釉下五彩瓷里，光芒却被餐具给夺去了。”
“只有用最晶莹的白瓷，才能将菜本身的色彩衬托出来。并且，因为瓷好、造型别致，又不会显得餐具档次过低。”
说到最后，沈默又补了一句：“我们采用的将是一种简洁的美。”
吴小正毫不吝啬地送上了自己的掌声。
沈默真的越来越进入状态了！
熊国平也感叹道：“你们把各方面的细节都想到如此周到，这样的吴大厨食府如果生意不红火，那就天理不容了。”
细节决定成败！
吴小正今天用这一点又把熊国平折服了。