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在面团发酵好之后,云莺方才给馅料调味,加入盐、糖、酱油、猪油、少量的胡椒粉和香油拌匀之后,拿了一双竹筷用力朝一个方向搅打馅料上劲儿。
馅料搅拌好之后,她把发好的面揉成团、揪成十六个小剂子,把剂子擀圆之后,包入馅料、像包包子一样包好之后,收口朝下放置即成了一个生煎馒头。
这道生煎包还是吕妈妈原先在京城时,和容家的厨娘学到的。
那位厨娘最擅长做淮扬菜,而刘太太最喜欢吃的就是口味清淡的淮扬菜。来了燕北之后,云莺也随着吕妈妈学到了一手地道的淮扬菜,如今做上这么一笼生煎包,自然是不在话下。
云莺把锅架到了灶上,放了少量油,用中小火烧热油之后,小心又熟练地把生煎馒头码放在了锅中。
等小火慢慢地把生煎馒头的一面煎成金黄之后,再用木铲子把馒头挨个翻个个儿。
然后,她用小碗舀了一碗水,轻轻地倒入了锅底,盖上锅盖。等小火把水烧干之后,掀开锅盖再加入了一次水,再次烧干之后,把生煎包再翻一个个儿,第三次加水,之后把黑芝麻均匀的撒在了生煎包上之后,盖上锅盖。
等水再次烧干之后,就可以出锅了。
与此同时,大妞也在熟练地做着红烧排骨。
她先是把头一天马五保家送来的那一大块排骨切了一块下来,之后再用刀剁成小块。
接着准备了几片姜片,油、白糖、酱油和醋。
等锅内烧开水之后,大妞就把剁好的排骨下到水中、飞水去血沫。然后捞出排骨,把锅里的水倒了出来、擦干锅底,再在锅内放油,加入三勺白糖,用铲子搅拌着、小火把白糖融化。
等白糖被小火融化到焦糖色之后,大妞把一旁的排骨放了进去,接着倒入两碗水,加三勺酱油和半勺醋,然后盖上锅盖,用大火收汁,等汤汁收浓之后出锅装盘。
ps:
新人新书,还请亲们多多支持!你们的支持就是阿妩码字的动力,点击、收藏、推荐票票,都不要大意地向着阿妩砸来吧~阿妩会努力写文回报各位亲爱的小天使们哒~o(n_n)o~
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最后,推荐一本好基友的文文~
链接在这里,请猛戳——[bookid==《重生星际女王》]
书名:重生星际女王
作者:十二月
简介:重生了!可是重生不是教训渣男!智斗婆婆!打倒小三吗!
为什么我悲催的要被人拉去做展品!一个一个星球的乱飞!
还要我去激发什么全人类的士气!我木有那么高大上啊!
这些都算了!要我个战五渣去上前线!这是让我再死一遍的节奏啊!
还有你,你个腹黑男为什么要这么对待我!我不是你的宠物!
姐是走女王路线的!
阿妩小伙伴的文文,新人新作,已经上架,还不错哦,大家喜欢星际恋歌的可以去看看~<!--over-->
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馅料搅拌好之后,她把发好的面揉成团、揪成十六个小剂子,把剂子擀圆之后,包入馅料、像包包子一样包好之后,收口朝下放置即成了一个生煎馒头。
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云莺把锅架到了灶上,放了少量油,用中小火烧热油之后,小心又熟练地把生煎馒头码放在了锅中。
等小火慢慢地把生煎馒头的一面煎成金黄之后,再用木铲子把馒头挨个翻个个儿。
然后,她用小碗舀了一碗水,轻轻地倒入了锅底,盖上锅盖。等小火把水烧干之后,掀开锅盖再加入了一次水,再次烧干之后,把生煎包再翻一个个儿,第三次加水,之后把黑芝麻均匀的撒在了生煎包上之后,盖上锅盖。
等水再次烧干之后,就可以出锅了。
与此同时,大妞也在熟练地做着红烧排骨。
她先是把头一天马五保家送来的那一大块排骨切了一块下来,之后再用刀剁成小块。
接着准备了几片姜片,油、白糖、酱油和醋。
等锅内烧开水之后,大妞就把剁好的排骨下到水中、飞水去血沫。然后捞出排骨,把锅里的水倒了出来、擦干锅底,再在锅内放油,加入三勺白糖,用铲子搅拌着、小火把白糖融化。
等白糖被小火融化到焦糖色之后,大妞把一旁的排骨放了进去,接着倒入两碗水,加三勺酱油和半勺醋,然后盖上锅盖,用大火收汁,等汤汁收浓之后出锅装盘。
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