370、对饮 (1/2)

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    两个男人面对面站着，半天没人说一句话。

    十几分钟时间，县委大楼的人走得精光。陌然小心地问：“我请你喝一杯，好不？”

    肖科长爽快答应，两个人便一前一后，从县委大院出来，沿着新修的一条宽敞迎宾大道往前走。

    雁南新县城的餐饮业非常发达。仿佛每家每户都不在自家开伙一样。一到饭点，无论大小饭店，一律爆满。

    街边的行人道上都停满了来吃饭的小车，挤得人几乎无法下脚。连走了三家，没找到一个座位。有人看到他们只有两个人，还很嫌弃地说，没小桌，接待不了。

    两个人倒也不着急，沿着餐饮街一路过去。有几个肖科长的熟人看到他，热情地邀请他一起入席，肖科长婉言谢绝，坚定地随着陌然继续找空位。

    好不容易在一家找到一张小桌，摆在一个角落里。头顶上就是楼梯，客人和服务员在头顶踢踢踏踏地走，如打雷一样。

    陌然抱歉地说：“肖科长，要不，我们就在这算了？”

    肖科长淡淡一笑说：“也好，反正就是吃顿饭，坐哪都一样。”眼睛四处看看，脸上的笑容更浓了，说：“这里好，安静，没人打搅。”

    陌然一看也是，小桌摆在楼梯下，只露出半张桌面。外面的人不注意，还真发现不了这里还有张桌子。小桌显然不常坐客人，桌布似乎很久没换过了，手指在桌布上轻轻一抹，仿佛能感觉到桌布上积了一层薄薄的尘。

    又等了好一会，服务员才过来点菜，抱歉说太忙，实在对不起之类的客套话。陌然也不想责怪她，毕竟两个人的食客，在服务员眼中实在不足挂齿。

    陌然请肖科长点菜，肖科长坚决拒绝。说自己不会点，随便吃点都行。陌然不敢怠慢，人家肖科长愿意来，已经是给足了他的面子。何况在他心里，还存在一丝惧怕。无论于公于私，在肖科长面前，他总感觉自己直不起腰来。

    陌然便点了一个活水鱼，一份水煮鸡，外加一个青菜，要了一个汤。他还想继续点，被肖科长拦住说，不要浪费，两个人吃不了多少。

    雁南县的活水鱼是一道特色菜，很多地方想仿做，都因味道和色泽隔得太远而作罢。其实知道内情的人才知道，要做好这道活水鱼，必须是湘水河里的草鱼，用湘水河里的河水来煮才行。

    做法其实也很简单，鱼切块，油热至七分，鱼块下锅煎炸，加小量盐，米酒少许去腥味。待鱼块呈金黄色，加河水，水浸过鱼块为宜，下几片生姜，盖盖焖炖。十分钟后，鱼汤如牛奶般白，香气四溢。此刻加青椒入内，再盖盖焖一分钟左右，加其他佐料，即可出锅。

    陌然吃鱼，完全能忘乎所以。他吃活水鱼，不在吃鱼，而在喝汤。这汤喝到嘴里，满嘴香气四溢之外，能让他有恍如隔世之感。

    至于水煮鸡，也是这些年来新发明的一道菜。一听水煮，别人都会误以为是川菜的做法，其实大相径庭，太不一样。

    此两道菜，算是家常菜，却是雁南地区独有。其他地方，即便有，味道还是隔得太远。

    点完了菜，陌然问：“你们店里有什么好酒？”

    服务员想了想说：“白酒还是啤酒？”

    陌然笑道：“啤酒... -->>

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